Hazysunimages / Getty Images
- Total: 22 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 5 1/2 gelas (16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 77 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 5 1/2 gelas (16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 77 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 356mg | 15% |
| Total Karbohidrat 18g | 7% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda mungkin tidak menganggap cola sebagai dasar saus barbekyu, tetapi rasa manis dari soda membantu meningkatkan cita rasa saus. Anda bisa mengurangi kalori saus ini dengan soda diet, tetapi rasanya akan berubah.
Yang terbaik adalah menuangkan porsi dua cangkir dari kaleng atau botol besar dan biarkan terbuka agar udara mendatar sebelum Anda menggunakannya dalam resep ini. Jika tidak, Anda akan mendapatkan busa yang dapat menyebabkan kekacauan saat Anda membuat saus.
Saus ini dapat digunakan pada potongan daging apa pun dan sebagian besar pengganti daging. Ini juga bisa disajikan sebagai saus meja dengan daging babi atau daging yang ditarik. Karena tinggi gula, tidak boleh digunakan saat memanggang pada suhu tinggi. Gula terbakar pada suhu sekitar 265 F (130 C). Anda bisa mengoleskan saus di dekat akhir waktu memasak ketika Anda sudah mengurangi panasnya, membiarkannya mengembang di permukaan daging.
Bahan
- 2 gelas / 475 mililiter Coca-Cola (atau cola sejenis)
- 2 gelas / 475 mililiter kecap
- 1/2 bawang besar (cincang halus)
- 1/4 cangkir / 60 mililiter cuka putih
- 1/4 cangkir / 60 mililiter gula merah
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mililiter bubuk cabai (ringan)
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mililiter garam (gunakan lebih sedikit jika disukai)
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mililiter lada hitam (gunakan lebih sedikit jika disukai)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci besar, tambahkan semua bahan. Letakkan di atas kompor dengan api sedang dan didihkan. Kecilkan api kecil dan masak saus selama 10 hingga 12 menit, aduk sesekali.
Setelah saus mengental, angkat dari api dan biarkan dingin selama 10 menit sebelum digunakan.
Coca-Cola menambahkan lebih dari gula (dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi). Ini memiliki kegetiran karena asam fosfat, mirip dengan kegetiran cuka yang merupakan bagian dasar dari saus barbekyu. Perasa dalam Coke adalah rahasia yang dipegang erat. Tentu saja, ada minyak atsiri jeruk, jeruk nipis, dan lemon. Analisis laboratorium telah menemukan aroma kayu manis, vanila, dan pala, dan beberapa menduga ada lavender juga.
Anda juga akan mendapatkan hasil berbeda berdasarkan saus yang Anda gunakan. Sebagian besar merek juga memiliki sirup jagung fruktosa tinggi yang menyediakan gula, ditambah cuka dan rempah-rempah yang mencakup allspice, kayu manis, cengkeh, dan jahe. Jika Anda menggunakan kecap buatan sendiri, Anda akan memiliki kontrol lebih besar atas apa yang masuk ke saus barbekyu Anda.
Tag Resep:
- Tomat
- Amerika
- memasak
- bumbu
