Marian Blazes
- Total: 90 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 473 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 72g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 473 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 21% |
| Lemak jenuh 5g | 23% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Sodium 402mg | 17% |
| Total Karbohidrat 72g | 26% |
| Serat Makanan 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 218mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), hidangan tradisional Ekuador, adalah pancake kentang yang terbuat dari kentang tumbuk yang dibumbui dengan bawang dan diisi dengan keju.
Llapingachos biasanya disajikan dengan saus kacang krim yang disebut salsa de mani , dan mereka sering disertai telur goreng, sosis chorizo, alpukat, dan salad sederhana untuk hidangan lengkap. Mereka juga terkadang disajikan sebagai hidangan pembuka dengan saus cabai dan salad bawang iris, seperti salsa criolla .
Bahan
- 5 hingga 6 Yukon Gold atau russet potato
- 1 bawang (dicincang halus)
- 1/4 cangkir sayur atau minyak zaitun, dibagi
- 1 paket Sazon Goya dengan achiote, atau 1 sendok teh jintan dan 1/2 sendok teh bubuk achiote
- 1 cangkir keju putih parut seperti queso fresco, mozzarella, atau Monterey Jack
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- 1/4 hingga 1/2 cangkir tepung serbaguna, sesuai kebutuhan
- salsa de mani (saus kacang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan kentang ke dalam keranjang pengukus di atas panci besar berisi 2/3 dari jalan ke atas dengan air (pastikan air tidak menyentuh bagian bawah keranjang pengukusan).
Panaskan air di atas api sedang sampai mendidih, tutup dengan tutup dan kukus kentang sampai empuk ketika ditusuk dengan garpu, 20 hingga 30 menit tergantung pada ukuran kentang. Periksa sesekali dan isi ulang level air dalam pot sesuai kebutuhan.
Angkat dari api, potong masing-masing kentang menjadi dua, dan biarkan dingin sampai bisa ditangani.
Panaskan 1 hingga 2 sendok makan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang ke wajan dan masak sampai bawang lunak, sekitar 3 hingga 4 menit.
Tambahkan bumbu Goya dan masak, aduk terus, selama beberapa menit lagi. Angkat dari api dan sisihkan.
Kupas kentang dan tekan menjadi ricer atau hancurkan sampai halus. Tambahkan bawang berpengalaman ke kentang dan aduk rata. Tambahkan keju dan aduk rata.
Bumbui campuran kentang dengan garam dan lada secukupnya. Campuran kentang harus cukup kuat untuk membentuk potongan-potongan menjadi bola, seperti adonan. Jika campuran ini terlalu basah dan lengket, campur dalam beberapa tepung sampai memiliki konsistensi yang tepat.
Bentuk campuran kentang menjadi roti bundar, berdiameter sekitar 3 inci dan tebal sekitar 1/2 inci.
Panaskan sisa minyak, atau sebanyak yang dibutuhkan, dalam wajan berat.
Masak panekuk kentang dalam batch di atas api sedang-rendah, sekitar 3 menit per sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.
Jaga agar pancake kentang tetap hangat dalam oven, sekitar 200 F, sampai siap untuk disajikan. Sajikan dengan salsa de mani.
Tag Resep:
- kentang
- makan siang
- Latin
- seadanya
