Fotografi VANDAL / Getty Images
Kacang fava, juga dikenal luas sebagai kacang polong, tersedia dalam polong hijau lembut yang menghasilkan kacang empuk, manis, kenyal sempurna dalam salad dan hidangan musim semi lainnya. Pelajari cara menggunakannya (dan dapatkan beberapa resep lezat) di bawah ini.
-
Musim Fava Bean
Meyer-Rebentisch, Dr. Karen / Getty Images
Kacang fava dianggap sebagai sayuran musim semi, tetapi dipanen hingga musim panas di daerah beriklim dingin. Mereka cenderung berada di sisi sebelumnya dari sayuran yang dipanen, dan di daerah beriklim dan lebih hangat mereka sering dimasukkan untuk memperbaiki nitrogen di tanah sebelum ditarik untuk produk lain yang akan ditanam.
-
Seleksi Fava
Molly Watson
Carilah polong keras yang terasa lembut atau setidaknya halus di samping. (Kacang polong yang lebih penuh dan lebih matang akan memiliki kacang yang lebih besar dan mengandung tepung yang bisa terasa lezat dan bahkan lebih disukai untuk rebusan atau sup). Begitu tiba di rumah, simpan kacang fava yang dibungkus dengan plastik dengan longgar di dalam kulkas selama satu minggu (tergantung seberapa segar mereka). ketika Anda membelinya).
-
Cara Mengupas Kacang Fava
Molly Watson
Mengupas kacang fava adalah sedikit produksi - Anda harus menghapusnya dari polongnya, merebusnya, dan menghilangkan kulitnya dari setiap kacang - tetapi jangan biarkan itu menghentikan Anda untuk menikmatinya! Lihat cara mengupas (dan menggandakan kulit) favas dengan panduan langkah-demi-langkah kami untuk mengupas kacang fava.
-
Kacang Fava Direbus
Molly Watson
Tunggu tunggu! Anda tidak perlu mengupas kacang fava - Anda bisa memasaknya perlahan dalam sedikit cairan untuk melunakkan polong dan membuat semuanya bisa dimakan. Lihat cara membuat Beaded Fava Beans.
-
Risotto Kacang Fava dan Jagung Manis
Molly Watson
Biasanya hanya ada jendela kesempatan singkat untuk membuat risotto jagung dan fava ini - akhir musim semi / kilasan pertama musim panas, ketika, jika Anda beruntung, tersedia kacang fava dan jagung manis. Anda dapat menggabungkan sayuran ini menjadi risotto kacang fava dan jagung manis yang luar biasa.
-
Krim Sup Kacang Fava Segar
Gambar Pantry / Getty Images
Sup ini tidak bisa lebih sederhana - kacang fava dan krim, cukup banyak. Ini memiliki tekstur lezat yang dihasilkan sebanyak dari kacang fava murni dari krim dan rasa yang kaya (ditto) yang menjadi hidup dengan taburi daun bawang cincang di atasnya.
-
Farro Spring Salad
Molly Watson
Favas dikupas dua kali dan dilempar dengan farro - biji gandum utuh - dalam saus lemon ringan dan banyak sayuran musim semi lainnya seperti asparagus, kacang polong, dan daun bawang bersama dengan rempah segar.
-
Salad Fava Bean Pecorino
Gambar Fabio Bianchini / Getty
Kacang fava dan keju pecorino segar adalah persiapan Italia klasik dan merupakan cara yang luar biasa untuk menikmati rasa semi segar dari kacang fava. Pastikan untuk menyajikannya sendiri (mungkin dengan sedikit roti) sebagai hidangan pertama sehingga kacang fava (dan semua pekerjaan yang dilakukan untuk menembaki mereka) mendapat banyak perhatian.
