Renee Pottle
- Total: 60 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: Sekitar 4 setengah liter (64 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 26 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sekitar 4 setengah liter (64 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 26 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 70mg | 3% |
| Total Karbohidrat 7g | 2% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 5mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sejak pindah ke Northwest, daerah di mana pohon buah batu tumbuh subur, saya telah memanfaatkan musim aprikot yang terlalu singkat. Setiap tahun saya menaruh botol selai aprikot, sirup aprikot, dan saus aprikot yang terinspirasi dari Asia ini.
Saus aprikot adalah saus asam tajam yang mirip dengan saus prem yang disajikan dengan setiap hidangan restoran Cina. Saya tidak tahu apakah koki rumahan Cina kadang-kadang mengganti aprikot dengan prem, tapi sepertinya aprikot tumbuh cukup baik di Cina.
Saus aprikot saya karena putus asa. Satu tahun, dalam antusiasme saya untuk semua hal yang segar dan manis, saya membeli sekotak 40 pon aprikot segar. Percayalah, 40 pon banyak aprikot. Jadi saya kalengan separuh aprikot, selai aprikot, dan sirup aprikot. Saya membuat pasta aprikot, kulit aprikot, dan potongan aprikot kering untuk kue buah. Saya makan banyak sekali aprikot segar, dan masih ada banyak aprikot yang duduk di meja, perlahan-lahan semakin lembut. Sebagian besar aprikot yang tersisa menderita luka bakar matahari yang memengaruhi kecantikan mereka, tetapi tidak selera mereka. Mereka terlalu besar, terlalu matang, dan memiliki terlalu banyak bekas luka. Disebut kreativitas, yang mengarah pada saus gurih ini, diadaptasi dari resep yang ditemukan di Ball Blue Book Guide to Preserving .
Meskipun kesalahan 40-pound sekaligus tidak diulang, saya masih membeli dalam jumlah besar dan membuat setidaknya satu batch saus aprikot setiap musim panas. Gunakan saus aprikot Asia seperti halnya saus prem yang gurih. Sendokkan di atas pangsit atau wonton, sajikan dengan daging babi atau ayam, atau gunakan sebagai dasar untuk saus BBQ buatan rumah atau saus tumis.
Tangisan alami Apricot bersinar di sini, mengubah bumbu asam manis tradisional menjadi sesuatu dengan rasa yang lebih kompleks. Setelah Anda mulai membuat saus aprikot gurih, Anda mungkin tidak akan pernah kembali ke saus prem sehari-hari lagi!
Resep ini juga bisa digandakan, meskipun waktu memasak akan meningkat.
Bahan
- 2 pon aprikot segar
- 1 gelas gula merah dikemas
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 sendok makan kecap rendah sodium
- 1/2 sendok teh paprika merah
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 cangkir cuka sari apel
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan pengalengan water bath dan empat toples pengalengan setengah liter.
Membelah dua, lubang dan potong aprikot.
Gabungkan semua bahan dalam panci besar atau oven Belanda.
Didihkan. Mengurangi panas.
Masak sampai kental, dengan konsistensi seperti sirup. Ini akan memakan waktu mulai dari 20 menit hingga satu jam.
Jika diinginkan, bersihkan saus menggunakan blender imersi.
Masukkan ke dalam stoples yang panas dan bersih, sisakan ruang kepala sekitar 1/4 inci.
Tutup dengan tutup dan cincin dua potong, dan proseskan dalam water canner selama 15 menit.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- saus
- saus aprikot
- saus
- selatan
