Gambar Dave King / Getty
Mesin espresso seperti mesin yang rumit, tetapi sebagian besar keajaiban terjadi di dalam kepala grup. Apa itu ketua kelompok? Anda akan menemukannya di bagian depan mesin espresso Anda; itu adalah bagian Anda mengunci portafilter ke. Kepala kelompok, pada dasarnya, tempat air bertemu kopi dan espresso lahir.
Apa itu Kepala Grup?
Kepala kelompok adalah bagian dari mesin espresso. Ini adalah jantung dari mesin dan bertanggung jawab untuk membuat secangkir espresso. Terletak di bagian depan alat berat, kepala kelompok adalah logam, alat tambahan permanen yang membawa air keluar dari mesin dan masuk ke keranjang saringan.
Seorang kepala kelompok biasanya hanya disebut 'kelompok'. Anda mungkin juga mendengarnya disebut sebagai 'grup mesin espresso, ' 'grup minuman, ' atau 'kepala pembuat bir.'
Bagaimana Mesin Espresso Bekerja
Baik itu mesin espresso manual, semi-otomatis, atau otomatis, kepala grup memiliki fungsi yang sama ketika menarik suntikan espresso.
- Portafilter adalah perangkat yang memiliki pegangan dan memegang keranjang berisi kopi yang ditumbuk halus. Ini dikunci ke dalam kepala grup. Ketika tiba saatnya untuk menyeruput espresso, 'kelompok' mengirimkan air panas bertekanan dari mesin, melalui pelat difusi, dan ke dalam keranjang tanah. Tekanan memaksa air melewati kopi dan keluar nozel bawah portafilter, ke dalam cangkir atau botol. Hasilnya adalah kopi pekat yang kita kenal sebagai espresso.
Seperti portafilters dan keranjang, ukuran kepala grup bervariasi dengan jenis tembakan yang Anda tarik.
Untuk fungsi yang tepat, ikuti tips ini:
- Sebelum menarik tembakan, beberapa ons air (atau latihan tembakan) harus dijalankan melalui mesin untuk, antara lain, menstabilkan suhu kepala kelompok. Untuk mempertahankan panas di dalam grup, pasang kembali portafilter (dengan keranjang bersih) di sela-sela pemotretan.
Tips Perawatan Kepala Grup
Kepala grup yang berfungsi dengan baik sangat penting untuk menarik sejumlah besar kopi espresso. Itu berarti perlu dirawat dan dibersihkan dengan benar untuk terus bekerja dengan benar.
Di dalam kepala kelompok ada dua buah yang dapat (dan harus) diganti secara teratur:
- Group Gasket – Cincin-O karet besar yang pas di dalam alur di kepala grup. Ini memastikan kecocokan yang erat antara portafilter dan kepala grup. Jika portafilter Anda bocor air, kemungkinan waktunya untuk gasket baru. Layar Grup – Juga dikenal sebagai dispenser atau shower screen, layar ini ditemukan di dalam kepala grup melalui mana air panas mengalir.
Di kedai kopi profesional yang menarik banyak suntikan espresso sehari, disarankan agar paking, layar, dan keranjang portafilter diganti setiap tiga bulan. Dengan mesin espresso di rumah dengan penggunaan yang lebih sedikit, periksa kondisi paking kelompok secara teratur dan ganti ketiganya saat Anda melihatnya kurus.
Menemukan suku cadang pengganti untuk komersial serta banyak mesin espresso rumah manual dan semi-otomatis adalah mudah, dan beberapa toko berspesialisasi dalam suku cadang mesin espresso. Mesin espresso otomatis yang dimaksudkan untuk digunakan di rumah lebih sulit tetapi bagian dapat ditemukan melalui produsen.
Pada sebagian besar mesin, kepala grup dirancang untuk memudahkan pembersihan dan ini harus dilakukan secara teratur.
- Ikuti petunjuk pembersihan untuk mesin espresso khusus Anda dan pertahankan jadwal rutin yang disarankan. Banyak yang akan menyarankan sesuatu seperti 'setiap 200 tembakan, ' dan Anda dapat memperkirakannya berdasarkan pada penggunaan rutin Anda. deterjen mesin espresso setiap kali membersihkan mesin Anda.
