Daniel Pereira / EyeEm / Getty Images
Nanas adalah buah tropis dengan bentuk yang sangat akrab dan rasanya manis. Meskipun sering dikaitkan dengan Hawaii, itu bukan asli pulau, meskipun sekarang menjadi salah satu tanaman utama mereka. Buah tropis yang lezat ini menambah rasa manis pada makanan dan koktail terkenal seperti piña colada. Ini juga penting dalam resep makanan penutup seperti kue terbalik nanas klasik. Mempersiapkan nanas segar mudah jika Anda tahu cara memotongnya, dan itu pasti membuat resep favorit Anda sedikit lebih cerah.
Apa itu Nanas?
Ananas comosus adalah nama botani dari buah yang dikenal sebagai nanas. Berasal dari Amerika Selatan, ia dinamai karena kemiripannya dengan kerucut pinus. Christopher Columbus dikreditkan dengan memperhatikan buah ketika ia menemukannya di pulau Guadeloupe pada tahun 1493. Saat ini, Hawaii hanya menghasilkan 10 persen dari tanaman nanas dunia. Negara-negara lain yang berkontribusi pada industri nanas termasuk Meksiko, Honduras, Republik Dominika, Filipina, Thailand, Kosta Rika, dan Cina.
Tanaman nanas ini tumbuh rendah dengan daun runcing yang menonjol dari tanah. Daunnya sama dengan tanaman hijau di bagian atas buah, yang tumbuh di batang tengah dari tanaman. Butuh sekitar dua tahun bagi tanaman untuk menghasilkan buah nanas tunggal dengan daging kuning cerah, berserat dan kulit ditutupi dengan "mata." Nanas umum di supermarket, mudah dipotong, dan, mengingat berapa banyak buah yang Anda dapatkan, relatif murah.
Bagaimana cara memasak dengan nanas?
Nanas adalah salah satu buah yang paling serbaguna. Ini digunakan dalam makanan penutup, salad, hidangan gurih, dan minuman. Ini juga ditemukan dalam berbagai makanan di seluruh dunia, paling menonjol dalam masakan Amerika, Asia, dan Karibia. Sementara beberapa resep membutuhkan potongan nanas, yang lain mengandalkan jusnya. Anda dapat membeli versi olahan dari keduanya, meskipun ada sesuatu yang istimewa tentang rasa nanas segar.
Saat menyiapkan nanas utuh, mahkota berdaun di bagian atas dan irisan tipis di bagian bawah dipotong terlebih dahulu. Paling sering, nanas kemudian dipotong menjadi dua atau empat bagian memanjang dan menjadi irisan yang lebih kecil sebelum memotongnya lebih lanjut. Nanas juga bisa dipotong menjadi irisan bulat. Ini memang membuat lebih sulit untuk menghilangkan inti keras dan kulit luar, yang dibuang. Memotong nanas di piring memungkinkan Anda menangkap jusnya juga. Pilihan yang menyenangkan untuk hidangan nanas adalah memotong kapal nanas, yang merupakan hidangan penyajian yang menarik.
Gambar Kyle Rothenborg / Getty
Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images
Gambar Mccun934 / Getty
Gambar Westend61 / Getty
Bagaimana rasanya?
Nanas memiliki rasa buah tropis yang cerah dan bersemangat yang manis dan asam. Ada lebih banyak gula di pangkal buah, jadi potongan-potongan dari bagian itu akan lebih manis dan lebih lembut.
Resep Nanas
Anda akan menemukan banyak resep yang merekomendasikan nanas kalengan, baik potongannya, dihancurkan, atau diiris. Namun, nanas segar dapat digunakan sebagai gantinya, dan ada beberapa resep nanas yang menarik untuk dimasak.
Tempat Membeli Nanas
Nanas tersedia sepanjang tahun di sebagian besar toko kelontong, tetapi yang terbaik selama musim puncak Maret hingga Juli. Buah ini dipotong dari tanaman saat matang, jadi siap dimakan saat Anda membawanya pulang. Nanas biasanya berkisar 2 hingga 6 kilogram. Ini dijual seharga beberapa dolar sebagai buah individu, meskipun harganya akan bervariasi sesuai musim. Beberapa toko bahkan akan mengupas dan inti nanas untuk Anda, dan banyak yang menawarkan nanas yang baru dipotong dadu.
Memilih nanas cukup mudah. Carilah daun yang segar dan hijau dengan mahkota yang ringkas. Buah harus terasa berat dan montok, tanpa tanda-tanda jamur atau bintik-bintik lembut. Periksa mata juga. Ini harus cerah dan mengkilap, tidak kusut dan gelap.
Penyimpanan
Mungkin terlihat sulit dari luar, tetapi nanas akan mudah memar. Simpan nanas yang belum dipotong pada suhu kamar selama tidak lebih dari dua hari, atau akan menjadi kurang manis dan lebih asam. Mendinginkannya dalam plastik berlubang dapat memperpanjang hingga tujuh hari. Untuk rasa terbaik, biarkan sampai suhu kamar sebelum makan atau memasak. Potong nanas harus ditutup dengan jus. Dapat didinginkan selama beberapa hari atau dibekukan hingga enam bulan dalam wadah kedap udara.
Nutrisi dan Manfaat
Buah tropis ini rendah kalori dan hampir tidak mengandung lemak, tetapi memang memiliki jumlah gula yang tinggi. Satu porsi nanas dapat dengan mudah menyediakan lebih dari satu hari vitamin vitamin C. Ini juga merupakan sumber mangan yang baik dan vitamin B, thiamin. Reputasi nanas untuk meredakan pencernaan dan peradangan kemungkinan berasal dari bromelain, enzim yang menonjol dalam buah.
Varietas
Nanas yang paling sering ditemukan di pasar AS dan tumbuh di Hawaii termasuk dalam kelas Smooth Cayenne. Nanas yang berair dan semi-tart ini termasuk yang terbesar, sering kali tumbuh antara 4 dan 10 pon. Ada tiga kelas kultivar nanas lainnya. Nanas Abacaxi manis dan lezat, beratnya antara 2 dan 11 pound. Nanas Spanyol merah paling sering ditanam di Karibia, dan nanas Queen banyak dijumpai di Australia dan Afrika Selatan.
Pelajari Cara Mengiris dan Memanggang Nanas
