Diana Rattray / The Spruce
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 403 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 403 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 36% |
| Lemak jenuh 17g | 86% |
| Kolesterol 191mg | 64% |
| Sodium 144mg | 6% |
| Total Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 103mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Es krim cokelat klasik ini kaya, lembut, dan penuh rasa cokelat. Es krim dibuat dengan kakao tanpa pemanis di dasar puding yang mudah dimasak. Biarkan campuran custard dingin sebelum Anda mulai mengaduk.
Jangan ragu untuk menambahkan beberapa pecan bakar atau kenari cincang, atau tambahkan beberapa sendok teh bubuk espresso bersama dengan cokelat untuk rasa moka.
Bahan
- 1/3 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 2 gelas krim kocok berat
- 1 cangkir susu (atau setengah-setengah)
- 3/4 gelas gula
- 6 kuning telur besar
- Garam sedikit
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci sedang, aduk cokelat menjadi 1 cangkir krim kental. Kocok sisa 1 cangkir krim, susu, dan gula pasir.
Kocok kuning telur dan sedikit garam dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Letakkan panci dengan susu di atas api sedang dan masak, aduk, sampai mulai mendidih. Angkat panci dari atas api.
Kocok perlahan-lahan sekitar 1 cangkir campuran susu panas ke dalam kuning telur. Tambahkan campuran kuning telur kembali ke panci dan aduk agar rata. Tempatkan wajan di atas api sedang-rendah dan masak, aduk, sampai campuran melapisi bagian belakang sendok, * atau sekitar 175 F pada termometer makanan. Aduk ekstrak vanila.
* Untuk menguji campuran telur dan susu untuk kematangan, celupkan sendok (logam atau kayu) ke dalam campuran. Angkat dan letakkan jari Anda di belakang sendok. Jika jalur yang Anda buat jelas dan film pada sendok tidak menabraknya, maka puding sudah matang.
Tuang campuran ke dalam mangkuk - lebih disukai logam atau kaca - dan tutup dengan bungkus plastik. Tempatkan campuran di kulkas dan biarkan dingin setidaknya selama 3 jam.
Churn di pembuat es krim mengikuti instruksi dari pabriknya. Transfer ke sebuah wadah; tutup rapat dan letakkan di freezer sampai mengencang.
Kiat dan Variasi
Tambahkan 2 sendok teh bubuk espresso ke dalam krim bersama dengan cokelat untuk rasa moka.
Tambahkan sekitar 1/2 hingga 3/4 cangkir kacang kenari cincang atau panggang pecan panggang sebelum es krim selesai.
Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Tepat sebelum es krim selesai, lelehkan 2 ons cokelat semisweet dengan 2 sendok teh minyak sayur. Masukkan ke dalam kantong penyimpanan makanan plastik kecil. Saat es krim dibekukan dengan lembut dan hampir selesai, potong sudut kecil dari kantong dan perlahan-lahan gerimis cokelat leleh ke dalam campuran es krim. Cokelat akan mengeras dalam campuran beku.
Tag Resep:
- cokelat
- es krim cokelat
- pencuci mulut
- selatan
