Jamie Grill / Gambar Tetra / Gambar Getty
Ketika datang untuk melacak yang terbaik dalam gelembung, ada baiknya mengambil sedikit waktu untuk menavigasi daerah dan anggur yang meletakkan dasar untuk anggur bersoda di seluruh dunia anggur.
Anggur Sparkling 101
Istilah anggur bersoda secara luas mengacu pada semua kategori anggur bergelembung. Kilauan effervescent yang hidup ini hanyalah karbon dioksida yang terperangkap di dalam botol atau di tong selama proses fermentasi. Sementara Champagne biasanya adalah gelembung pertama yang muncul di benak Anda, kata "Champagne" hanya mengacu pada anggur bersoda yang dibuat di daerah winegrowing Champagne yang terdefinisi dengan baik di timur laut Perancis.
1. Anggur Sparkling Dunia Baru
Sebagian besar wilayah anggur internasional menghasilkan rendemen anggur bersoda yang menyenangkan. Di Dunia Baru, Amerika Serikat tetap berada di garis depan untuk membuat berbagai pilihan anggur bersoda yang menjalankan keseluruhan dari gelembung langsung, lezat, menyegarkan hingga produsen yang memperhatikan Champagne untuk inspirasi dalam hal intensitas, profil, dan keanggunan.. Paling sering dibangun di belakang anggur Chardonnay dan Pinot Noir, anggur bersoda Amerika cenderung mengarah ke aromatik buah segar dan sedikit bersandar pada karakter sampanye klasik yang digerakkan oleh mineral dan berkapur.
Perbedaannya adalah karena perbedaan dramatis dalam banyaknya sinar matahari yang ditangkap anggur di California dibandingkan dengan iklim kontinental yang dingin di Champagne. Meskipun tidak butuh waktu lama untuk memperhatikan jumlah pengaruh nama bertema Perancis pada adegan anggur California, banyak rumah Champagne telah membeli kotoran di Napa dan Sonoma untuk memberikan gelembung Dunia Lama bakat Dunia Lama.
Produsen yang Harus Diperhatikan : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australia), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Selandia Baru)
2. Prosecco Italia
Anggur Italia yang berkilauan - cahaya, putih dan sangat segar - Prosecco berasal dari bukit Veneto di timur laut Italia, di utara Venesia. Biasanya diberi label (dan dicintai) dalam profil rasa kering dan lincah bersandar ke jeruk, apel, pir, dan melon kadang-kadang dengan sifat bunga yang halus. Sementara faktor gelembung tidak membawa keanggunan atau daya tahan dari Sampanye sejati, Prosecco umumnya mengalami fermentasi kedua dalam tangki stainless steel, yang dikenal sebagai metode charmat, alih-alih metode tradisional Champagne. Hampir selalu di bawah $ 15 per pop, botol bergelembung yang menyenangkan dan meriah ini bertujuan untuk menyenangkan konsumen yang menghargai nilai dan makanan pembuka yang santai, prosciutto, dan melon yang termasuk di antara klasik.
Produsen Prosecco untuk Dicoba : Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Bahasa Spanyol Cava
Rasio kualitas terhadap harga anggur bersoda Spanyol, yang dikenal sebagai Cava, tidak tertandingi. Seringkali tersedia dengan harga di bawah $ 10 per botol, Spanish Cava dibuat dalam metode tradisional Champagne (di mana yang kedua, fermentasi menjebak gelembung terjadi di dalam botol alih-alih sebuah tangki) dengan anggur anggur putih lokal Xarel-lo, Parellada, dan Macabeo. Umumnya membawa profil yang ringan sampai sedang, kering sampai agak kering dalam hal rasa manis dan banyak keasaman, makanan-ramah yang hidup, Cava adalah pemusik musim panas yang sempurna atau anggur berharga untuk anggur toasts pernikahan. Menampilkan beberapa kesamaan dengan Champagne dalam hal waktu yang dihabiskan di lees (yang dihabiskan / mati ragi), yang menawarkan tekstur krim, aroma roti yang baru dipanggang, dan kedalaman tambahan, Cava juga akan menyoroti almond notes, jeruk, dan penambahan apel sepanjang dengan beberapa nuansa yang digerakkan oleh mineral.
Produsen Cava untuk Dicoba : Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Sampanye
Dengan beragam entri ke dalam kategori anggur bersoda yang bergengsi, Champagne hadir dalam versi vintage dan non-vintage serta gaya rosé. Terbuat dari tiga buah anggur: Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier, Champagne menunjukkan keasaman yang serius dan biasanya gaya kering, meskipun versi demi-sec lebih manis dapat ditemukan. Tanah berkapur membuat anggur mereka di mana karakter seperti kapur, apel, roti segar, jeruk dan kadang-kadang smokiness halus, bersama dengan aroma kacang dan catatan panggang membuat debut mereka dalam anggur jadi.
Champagne hanya Champagne ketika anggur ditanam dan anggur dibuat di Champagne, Prancis, yang terletak sekitar satu setengah jam timur laut Paris. Bidang-bidang tanah yang mahal, musim tanam yang berubah-ubah, dan reputasi bintang semuanya memainkan titik harga tinggi dari kebanyakan botol sampanye biru sejati. Sering mulai dari $ 35 hingga $ 40 per botol dan meroket dari sana, Champagne tidak membuat alasan untuk label harganya yang lebih tinggi atau mencari status.
Pembuat Champagne untuk dicoba : Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot
