tirc83 / Getty Images
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Waktu Bumbu: 8 jam
- Hasil: 6 porsi
Tidak jauh lebih klasik daripada resep ayam goreng oven dari Ina Garten, Barefoot Contessa. Meskipun Barefoot Contessa dikenal karena keahliannya dalam masakan Prancis, ia semakin menjadi pilihan untuk hidangan yang memiliki kompleksitas dan asal. Ayam goreng oven ini tidak terkecuali.
Menggali tradisi ayam goreng Amerika selatan, dalam resep sederhana yang klasik ini, Garten menawarkan ayam renyah namun lembut yang tidak mengikat Anda ke kompor. Dia mulai dengan menggoreng potongan ayam yang dilapisi tepung untuk bagian luar yang renyah dan kemudian menghabiskan ayam di oven untuk berubah menjadi cokelat keemasan sambil mempertahankan kelembapannya. Sama seperti nenek yang membuatnya, merendam ayam dalam buttermilk bertindak sebagai pelunak, jadi pastikan untuk merencanakan terlebih dahulu agar ayam Anda direndam semalam di lemari es untuk ayam goreng paling lezat yang pernah ada.
Bahan
- 2 ekor ayam kecil (masing-masing sekitar 3 pon, potong delapan porsi)
- 1 liter buttermilk
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan garam (halal)
- 1 sendok makan lada hitam (baru ditumbuk)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan potongan ayam dalam mangkuk besar dan tuangkan buttermilk di atasnya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman.
Saat siap untuk memasak, panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit.
Campurkan tepung, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Keluarkan ayam dari buttermilk dan lapisi setiap bagian secara menyeluruh dengan campuran tepung.
Tuang minyak sayur ke dalam panci besar berdasar berat hingga kedalaman 1 inci dan panas sampai 360 derajat Fahrenheit pada termometer.
Bekerja dalam batch, letakkan beberapa potong ayam dengan hati-hati di dalam minyak dan goreng selama sekitar 3 menit di setiap sisi sampai lapisan berwarna cokelat keemasan (akan terus menjadi cokelat dalam oven) memastikan tidak memadatkan potongan.
Angkat ayam dari minyak dan letakkan setiap potongan di atas loyang logam yang diatur di atas loyang. Biarkan minyak kembali ke 360 derajat Fahrenheit sebelum menggoreng batch berikutnya.
Ketika semua ayam digoreng, panggang selama 30 hingga 40 menit pada 350 derajat Fahrenheit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda di dalamnya. Sajikan panas.
Sumber Resep: Barefoot Contessa Family Style: Ide dan Resep Mudah yang Membuat Semua Orang Merasa Seperti Keluarga oleh Ina Garten (Crown Publishing)
Dicetak ulang dengan izin.
Ina Garten, juga dikenal sebagai Barefoot Contessa, adalah salah satu penulis buku masak dan koki televisi paling terkenal di Amerika. Resep ini pertama kali diterbitkan dalam buku masak 2002 miliknya, Barefoot Contessa Family Style, yang didedikasikan untuk resep favorit Garten untuk masakan rumah sehari-hari.
Tag Resep:
- Ayam utama
- makan malam
- selatan
- jatuh
