The Spruce / Diana Rattray
Kacang tanah - juga dikenal sebagai kacang tanah, atau "goobers" di Selatan - membuat camilan sehat. Kacang kering mentah bisa dipanggang atau dikuliti. Jika Anda berencana untuk memanggangnya dan membuat selai kacang (di bawah), gunakan varietas Spanyol atau Runner. Untuk tidak makan dengan tangan, varietas Virginia dan Valencia adalah yang terbaik.
Cara Memanggang Kacang Tanah di Shell
- Untuk memanggang kacang di rumah, mulailah dengan 1 pon kacang mentah segar (kering, bukan hijau) di kulitnya. Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4). Bilas kacang dalam saringan di bawah air mengalir yang dingin. Sebarkan kacang yang telah dicuci ke atas handuk dan keringkan. Masukkan kacang ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan sekitar 1 sendok makan minyak kacang atau sejenis minyak rasa netral lainnya. Taburkan kacang dengan 2 sendok teh garam halal. Atur kacang dalam satu lapisan di atas loyang besar berbingkai. Gunakan dua loyang jika perlu untuk menyimpannya dalam satu lapisan. Ambil kacang dalam oven panas selama sekitar 25 menit, putar dan aduk terus. Biarkan kacang sedikit dingin sebelum makan.
Cara Memanggang Kacang Tanah
- Kulit kacang dan kemudian mengatur mereka di atas loyang seperti di atas. Taburkan kacang dengan garam dan panggang dalam oven 350 F (180 C / Gas 4) dipanaskan selama 15 sampai 20 menit, aduk terus.
Cara Membuat Selai Kacang Buatan Rumah
- Transfer kacang panggang ke food processor. Proses kacang selama 45 hingga 60 detik. Gosok sisi mangkuk prosesor dengan spatula dan lanjutkan pemrosesan selama 2 hingga 3 menit. Campuran selai kacang akan menjadi halus dan mengkilap saat matang. Cicipi selai kacang dan tambahkan pemanis (madu, gula merah, agave nektar, sirup maple, dll.) Dan garam, secukupnya.
Kacang Kering vs. Kacang Hijau
- Kacang hijau — yang baru digali dan dipanen pada akhir musim panas dan gugur — memiliki kadar air lebih tinggi daripada kacang tanah kering, sehingga lebih mudah rusak. Kacang hijau harus dimasak, didinginkan, atau dibekukan segera setelah panen. Kacang kering adalah kacang mentah yang telah dikeringkan baik di ladang atau di fasilitas pengeringan. Kacang mentah kering sangat ideal untuk dipanggang. Kacang mentah kering bisa direbus, juga, membuatnya menjadi solusi yang baik jika Anda tidak dapat menemukan kacang hijau.
Kiat
- Kacang tanpa kulit harus bersih dan tidak pecah. Mereka seharusnya tidak berbunyi ketika diguncang. Satu pon kacang di kulit akan menghasilkan sekitar 2 1/2 sampai 3 cangkir kacang yang dikupas. Kacang mentah kering yang belum dicuci dapat didinginkan, dibungkus rapat, hingga tiga bulan. Kacang juga dapat dibekukan. Gunakan kacang tanah yang baru dipanggang dalam rapuh kacang kuno, campuran partai dengan sereal, kacang pedas Cajun pedas, atau permen tumpukan jerami yang lezat ini. Anda dapat memanggang kacang dalam oven microwave juga.
