Gambar Rupp Tina / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 794 | Kalori |
| 40g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 72g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 794 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 40g | 51% |
| Lemak jenuh 19g | 96% |
| Kolesterol 238mg | 79% |
| Sodium 1032mg | 45% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 72g | |
| Kalsium 200mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus wiski membuat hidangan. Jika Anda tidak memiliki akses ke panggangan, gunakan pemanggang oven Anda. Ini adalah resep peniru dari rantai restoran terkenal.
Resep dicetak ulang dengan izin dari Top Secret Recipes oleh Todd Wilbur (Penguin).
Bahan
- Untuk Saus Lada Wiski:
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan bawang putih (dicincang)
- 2 cangkir kaldu sapi (atau kaldu sapi kalengan)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 siung bawang putih (ditekan)
- 2 sendok makan wiski
- 1 bawang hijau (dicincang)
- 1 sendok teh tepung jagung
- 1 sendok makan air
- Untuk Steak Lada:
- 1 sirloin steak (16 ons, potong menjadi 2 bagian)
- 2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan mentega
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Nyalakan barbekyu.
Dalam wajan atau wajan dalam, buat saus lada dengan menumis bawang putih dalam mentega di atas api besar. Dalam sekitar 3 menit, bawang akan mulai berubah warna menjadi coklat.
Tambahkan 1 cangkir kaldu sapi ke bawang. Tambahkan lada hitam dan bawang putih pada titik ini juga. Terus didihkan dengan api sedang-tinggi sampai berkurang sekitar setengahnya.
Tambahkan wiski, bawang hijau, dan sisa 1 cangkir kaldu daging sapi ke dalam saus dan biarkan mendidih di atas api kecil sambil menyiapkan steak.
Sebarkan 1/2 sendok teh lada pecah di seluruh permukaan setiap sisi sirloin steak dan tekan ke dalam steak sehingga lengket.
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan steak ke dalam mentega cair dan bakar setiap sisi steak selama 1 1/2 hingga 2 menit atau sampai kecoklatan.
Saat barbekyu enak dan panas, panggang steak selama 3 hingga 5 menit per sisi atau sampai matang sesuai keinginan Anda. Garam steak dengan ringan saat dipanggang.
Saat steak baru saja matang, campurkan tepung jagung dengan sendok makan air dalam mangkuk kecil. Aduk sampai tepung jagung larut.
Angkat saus dari api dan tambahkan tepung jagung ke dalamnya. Letakkan kembali wajan di atas api dan terus memasak di atas rendah sampai saus kental dengan konsistensi yang Anda inginkan. Sajikan steak yang disiram dengan saus lada.
Sumber: oleh Todd Wilbur (Penguin)
Dicetak ulang dengan izin.
Tag Resep:
- Lada
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
