The Spruce / Diana Rattray
- Total: 65 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 50 menit
- Waktu Meningkat: 15 jam
- Hasil: Membuat 1 Roti (10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 196 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Membuat 1 Roti (10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 196 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 11% |
| Lemak jenuh 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 892mg | 39% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 84mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Roti tanpa uleni yang populer ini tidak hanya mudah, namun juga keras dan lezat! Yang Anda butuhkan hanyalah kertas perkamen dan oven Belanda, dan waktu untuk membiarkannya naik. Roti dibuat dengan hanya sejumlah kecil ragi dan naik selama 12 sampai 18 jam. Cukup campur dengan tangan dan biarkan ragi melakukan semua pekerjaan. Setelah Anda membuat roti ini sekali atau dua kali, Anda akan melakukannya dari memori.
Ini adalah roti yang sangat baik untuk sandwich, terutama sandwich panggang, dan ini membuat roti yang luar biasa untuk disajikan dengan pasta atau semangkuk sup atau sup.
Bahan
- 15 ons tepung (tepung roti atau serba guna, sekitar 3 gelas menggunakan metode celup dan sapuan *)
- 1 1/2 gelas / 12 ons air (suhu kamar)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh ragi (instan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan sendok kayu atau tangan sampai Anda memiliki adonan yang lembut dan tidak rata.
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama 12 hingga 18 jam. Saya telah membiarkannya selama 24 jam dan itu baik-baik saja.
Tepung selembar kertas perkamen ** dan tangan Anda.
Bujuk adonan keluar dari mangkuk dan ke atas kertas perkamen tepung.
Dengan tangan berupa tepung, lipat adonan ke atas sendiri sekitar 4 kali untuk membentuk roti bulat.
Posisikan di sisi perkamen tepung sisi bawah.
Taburi dengan tepung dan taruh handuk dapur ringan di atas roti.
Biarkan selama 2 jam lagi.
Tempatkan rak oven di tengah-tengah oven.
Tempatkan oven Belanda berat - sekitar 4 sampai 6 liter ukuran - dalam oven.
Jangan sertakan tutupnya saat pemanasan. Memanaskan lebih dulu oven ke 500 F.
Angkat oven Belanda panas dengan hati-hati dari oven dan letakkan di rak logam.
Kurangi suhu oven hingga 425 F.
Angkat di ujung kertas perkamen, masukkan adonan, kertas perkamen dan semuanya, ke dalam oven Belanda yang panas.
Letakkan tutupnya di atas panci dan masukkan kembali ke dalam oven.
Panggang selama 30 menit dengan tutupnya. Lepaskan tutupnya dan panggang selama sekitar 20 menit lebih lama. Roti harus mendaftarkan setidaknya 200 F pada termometer baca instan yang dimasukkan di tengah.
Angkat roti dan letakkan di atas rak agar dingin sebelum mengiris.
Sajikan dan nikmati!
* Saya selalu menimbang bahan, tetapi jika itu tidak mungkin, cobalah untuk mengukur tepung dan air seakurat mungkin. Adonan harus cukup lembut dan sedikit terlihat lusuh, tidak seperti adonan ragi untuk roti.
** Saya merekomendasikan kertas roti untuk semua jenis kue, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda masih bisa membuat roti ini. Tepung handuk dapur dari katun biasa (bukan terrycloth, itu akan menempel). Tempatkan adonan bulat di atas handuk, tepung bagian atas, dan tutup dengan ujung handuk yang sama atau tutup dengan handuk lain. Setelah naik 2 jam, balikkan ke oven Belanda yang panas.
*** Saya menggunakan oven Belanda besi cor berlapis enamel, tetapi panci besar yang aman untuk oven dengan tutupnya bisa digunakan. Tidak perlu meminyaki panci.
Tag Resep:
- Roti cepat
- tidak ada roti uleni
- roti
- selatan
