Diana Rattray
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 510 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 51g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 510 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 26g | 33% |
| Lemak jenuh 8g | 42% |
| Kolesterol 157mg | 52% |
| Sodium 116mg | 5% |
| Total Karbohidrat 15g | 6% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 51g | |
| Kalsium 101mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda tidak perlu bergegas berjam-jam di dapur panas untuk mendapatkan makanan yang enak. Tenderloin babi sangat sederhana dan cepat untuk dimasak — Anda dapat memiliki hidangan gourmet ini di atas meja hanya dalam 30 menit.
Anggur Madeira yang diperkecil menambah rasa dan tubuh pada saus panci dengan sedikit cuka anggur merah dan bumbu sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda.
Nikmati daging babi dengan kentang panggang atau panggang dan brokoli kukus, atau tambahkan sisi favorit keluarga Anda.
Bahan
- 1 1/2 pon tenderloin babi (sekitar 1 besar atau 2 kecil)
- 1 1/2 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh paprika manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 gelas anggur Madeira
- 1/4 gelas air
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- 2 sendok makan mentega
- Opsional: 2 sendok makan ketumbar cincang atau peterseli
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 200 F atau setel pada pengaturan "Warm".
Potong tenderloin babi dan kupas kulit peraknya.
Potong tenderloin babi menjadi 8 irisan tebal. Letakkan mereka, sisi-bawah, pada talenan dan ratakan sekitar 1/2-inci ketebalan. Daging babi akan lebih mudah diiris jika dibekukan sebagian.
Taburi daging babi dengan jintan, paprika, garam, dan merica.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau tumis wajan.
Tumis daging babi dalam minyak zaitun panas selama 6 hingga 8 menit di setiap sisi, atau sampai kecoklatan dan matang. Untuk menghindari undercooking atau overcooking, gunakan termometer baca instan yang andal untuk menentukan suhu internal 145 F.
Pindahkan ke piring saji dan tetap hangat di oven yang sudah dipanaskan.
Kuras kelebihan lemak dari wajan; tambahkan bawang cincang dan tumis 3 atau 4 menit, atau sampai lunak dan agak kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 1 menit lagi.
Tambahkan anggur Madeira, air, dan cuka ke dalam wajan; aduk sampai rata. Didihkan campuran, kurangi panasnya, dan didihkan sampai cairannya dikurangi menjadi sekitar 1/3 hingga 1/2 gelas. Aduk sesering mungkin, gosok bit yang kecokelatan dari bagian bawah wajan.
Angkat dari api dan tambahkan mentega; aduk sampai meleleh.
Tuang saus di atas tenderloin babi dan hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli jika diinginkan.
Tag Resep:
- Babi
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
