Gambar Tetra / Gambar Getty
Cara tradisional memasak pasta membutuhkan 6 liter air per pon pasta, tetapi jika Anda mau melakukan pengadukan, Anda dapat membuat pasta hanya dengan sebagian kecil dari air. Anda akan menggunakan lebih sedikit energi dengan cara ini, karena jumlah air yang lebih kecil mendidih jauh lebih cepat. Plus, pasta yang dimasak menggunakan teknik ini sebenarnya membuat saus sendiri. Itu mungkin resep paling hemat sepanjang masa!
Kesulitan: Mudah
Waktu yang Dibutuhkan: 20 menit
Apa yang kau butuhkan
- Panci sup atau panci cukup lebar untuk menampung panjang pasta Anda. 1 pon pasta mentah.2 liter air dingin.2 sendok teh garam Kosher. Tentang 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega.
Begini caranya
- Isi pot persediaan yang luas-terbawah dengan 2 liter air dingin. Tambahkan 2 sendok teh garam Kosher. Tambahkan 1 pon pasta mentah ke dalam air asin. Didihkan air, aduk mie sesering mungkin agar tidak saling menempel. Setelah air mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan terus masak, masih sering diaduk, selama 10 menit lagi atau sampai pasta al dente , atau empuk tapi masih keras untuk digigit. Keringkan air yang tersisa, aduk pasta dengan minyak zaitun atau mentega dan sajikan dengan saus yang Anda inginkan. Atau Anda bisa menggunakan air pasta kental sebagai saus (lihat di bawah).
Kiat
- Pastikan panci Anda cukup lebar untuk mengakomodasi panjang mie pasta Anda. Teknik ini membutuhkan banyak pengadukan agar pasta tidak lengket, jadi Anda tidak ingin berkeliaran saat memasak. air pasta sangat baik untuk menyesuaikan konsistensi saus apa pun yang Anda gunakan. Tetapi Anda juga bisa membuat saus dari cairan pasta — cukup tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun ke dalamnya, sendokkan di atas pasta dan sajikan. Jika Anda ingin menggunakan air pasta, alih-alih mengeringkannya, Anda bisa menggunakan pasang penjepit untuk mengeluarkan pasta yang dimasak — dengan asumsi Anda sedang memasak mie pasta panjang. Untuk bentuk pasta lainnya, seperti kerang atau makaroni, Anda dapat mengangkat pasta yang sudah matang keluar dari air menggunakan skimmer ravioli (bandingkan harga).
