Getty Images / Henger Lin / EyeEm
Memasak pot tanah liat mudah, cepat, dan juga menghemat energi. Keuntungan lain dari memasak dengan apa yang sering disebut pot tanah liat Cina adalah cukup cantik untuk dibawa dari kompor ke meja. Makanan akan menggelembung dan tetap panas saat Anda makan. Setelah selesai, panci bisa langsung masuk ke lemari es sampai Anda siap untuk sisa makanan (menyelamatkan Anda dari mencuci piring ekstra). Kesan tamu Anda dengan memasak kari Thailand (atau hidangan Asia lainnya) dalam pot tanah liat.
Membeli Pot Tanah Liat
Cara Memasak Dengan Pot Tanah Liat Anda
Ikuti resep Anda dan isi pot tanah liat dengan kari atau bahan resep lainnya. Sisakan ruang di bagian atas, sekitar 1/2 hingga 1 inci, agar bahannya menggelembung.
Jika ini adalah pertama kalinya menggunakan pot tanah liat Anda: Mulailah dengan panas minimum selama 5 menit, kemudian secara bertahap meningkat hingga sedang-rendah selama setidaknya 15 menit. Anda kemudian dapat menyalakan panas lebih tinggi. Jika pot sudah pernah digunakan sebelumnya, Anda bisa mulai pada suhu sedang-tinggi. Setelah piring Anda mulai menggelembung dengan cepat, kecilkan api menjadi sedang-rendah atau rendah. Anda hanya perlu panas yang cukup agar hidangan bisa mendidih dengan baik. Tutupi pot tanah liat dengan tutupnya.
Lepaskan tutupnya setelah 15 hingga 30 menit untuk mengaduk bahan, dan juga untuk melihat berapa lama masakan Anda perlu dimasak. Sebagian besar hidangan daging akan memakan waktu antara 30 dan 60 menit, tergantung pada jenis dan ketebalan daging. Ikan dan sayuran akan matang dalam hitungan 5 hingga 10 menit setelah pot mendidih. Gunakan sendok atau penjepit untuk mencicipi menguji bahan-bahannya dan lihat apakah sudah matang.
Saat hidangan hot pot Anda selesai, matikan api. Perhatikan suhu gagang. Tergantung pada jenis pot tanah liat yang Anda miliki, gagang mungkin cukup panas dan membutuhkan penggunaan sarung tangan oven saat Anda memindahkan panci panas.
Pastikan tutupnya terpasang dengan benar. Angkat pot tanah liat dengan hati-hati dari kompor dan letakkan langsung di atas meja Anda. (Pastikan untuk menggunakan trivet atau potholder untuk melindungi meja Anda dari panas.) Buka tutupnya dan sajikan tamu Anda santapan pot tanah liat yang sempurna!
Tips dan Trik untuk Memasak Pot Tanah Liat
- Piring terbaik untuk dibuat dalam pot tanah liat adalah dengan saus, seperti kari, sup, hot pot, atau hidangan berbasis cairan lainnya. Saus harus melimpah dan cair, jika tidak, hidangan Anda bisa terbakar. Makanan penutup dapat disimpan dalam pot tanah liat. Setelah pot didinginkan, pasang kembali tutupnya dan simpan di lemari es. Ketika memanaskan sisa makanan, secara bertahap menghangatkan pot tanah liat dengan cara yang sama seperti pot tanah liat baru. Panaskan secara bertahap, dimulai dengan panas minimum. Kalau tidak, tanah liat bisa pecah. Jika memungkinkan, jangan memanaskan panci panas ketika dingin, langsung keluar dari lemari es. Biarkan datang ke suhu kamar terlebih dahulu dan kemudian panaskan perlahan-lahan. Panci guling aman untuk mesin cuci piring, meskipun tidak disarankan untuk digunakan dalam microwave. Perhatikan bahwa memasak panci tanah liat dilakukan pada suhu yang lebih rendah daripada memasak biasa, karena tanah liat memegang panaskan dengan baik. Ini cara yang bagus untuk menghemat energi!
