The Spruce / Julia Hartbeck
- Total: 10 jam 35 menit
- Persiapan: 10 jam 30 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 4 Pizza (10 hingga 15 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 136 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Pizzas (10 hingga 15 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 136 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 4g | 20% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Sodium 558mg | 24% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 154mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Meskipun Anda mungkin tidak dapat membuat pizza Neapolitan yang benar-benar otentik di rumah tanpa oven berbahan bakar kayu, resep ini akan membuat Anda cukup dekat.
Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Dan jika Anda tergoda untuk menambahkan lebih banyak topping, Anda mungkin ingin mencoba resep pizza pesto dan kacang putih ini - pizza Neapolitan sejati hanya memiliki saus tomat sederhana ini, keju mozzarella segar, dan basil segar. Tapi tetap enak!
Bahan
- Untuk adonan:
- 4 cangkir tepung tipo Italia "00" (atau tepung roti, ditambah ekstra untuk adonan debu)
- 2 sendok teh garam halal
- 1 sendok teh ragi kering aktif
- 1 1/2 gelas air
- Semprotan memasak (atau minyak zaitun, untuk melapisi wadah)
- Untuk saus:
- 1 (14 ons) tomat Italia utuh yang dikupas (sebaiknya San Marzano)
- Untuk Topping:
- 12 ons mozzarella kerbau segar (atau mozzarella susu sapi segar ( fior di latte ), potong menjadi irisan 1/4-inchi atau sobek menjadi potongan-potongan kecil)
- Segenggam daun kemangi
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, pizza ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan membuat kue dengan lebih baik.
Buat adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Campurkan tepung, garam, dan ragi dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan. Campur untuk digabung.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tambahkan air dan aduk hingga rata.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kemudian, uleni adonan dengan kecepatan rendah selama 10 menit. Campuran harus bergabung menjadi satu massa yang hampir tidak menempel ke dasar mangkuk saat diremas. Jika adonan lengket, tambahkan tepung 1 sendok makan ke mixer ketika sedang berjalan, sampai massa hampir tidak menempel ke mangkuk. Jika campuran terlalu kering, tambahkan air 1 sendok makan pada mixer yang sedang berjalan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 8 jam. Dapat didinginkan hingga 72 jam.
The Spruce / Julia Hartbeck
Saat siap membuat pizza, pindahkan adonan ke permukaan yang sudah diberi tepung. Bagi adonan menjadi empat bagian genap.
The Spruce / Julia Hartbeck
Lapisi empat wadah atau mangkuk kecil dengan semprotan anti lengket atau minyak zaitun.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dengan tangan berbentuk tepung, bentuk setiap bagian menjadi bola.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tempatkan satu bola adonan ke dalam setiap wadah atau mangkuk yang dilapisi. Semprotkan sedikit bagian atas setiap bola adonan dengan semprotan anti lengket atau lapisi dengan minyak zaitun.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tutup setiap wadah atau mangkuk dengan bungkus plastik, dan biarkan mengembang pada suhu kamar selama 2 jam. Setiap bola adonan harus menggandakan volumenya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Buat Saus
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Buat saus dengan mendorong tomat melalui gilingan makanan atau cukup mengocoknya dalam food processor sampai terbentuk cairan kental.
The Spruce / Julia Hartbeck
Panaskan oven hingga setidaknya 475 F, lebih tinggi jika oven Anda memungkinkan. Jika menggunakan batu pizza, letakkan di oven untuk panas juga.
The Spruce / Julia Hartbeck
Merakit Pizza
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ke permukaan dengan tepung, rentangkan setiap bola adonan menjadi lingkaran 10 inci. Gunakan rolling pin tepung jika Anda membutuhkannya. Jangan khawatir adonan menjadi lingkaran yang sempurna!
The Spruce / Julia Hartbeck
Tempatkan satu adonan yang sudah digulirkan ke atas kulit pizza yang sedikit tepung, kocok perlahan untuk memastikan adonan tidak lengket.
The Spruce / Julia Hartbeck
Oleskan sekitar 1/3 cangkir saus di atas adonan, sisakan sekitar 1/2 inci tanpa saus.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tambahkan saus dengan seperempat irisan mozzarella. Robek beberapa daun kemangi di atasnya (sesuai keinginan Anda), dan gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Anda juga bisa menambahkan basil dan minyak zaitun setelah pizza matang.
The Spruce / Julia Hartbeck
Pindahkan pizza dari kulit ke batu panas.
The Spruce / Julia Hartbeck
Panggang sekitar 5 hingga 7 menit, sampai keju bergelembung dan kerak hangus di beberapa tempat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ulangi dengan sisa bola dan bahan adonan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tip
- Cobalah membuat pizza ini dua kali — sekali dengan tepung tipo Italia "00" dan sekali dengan tepung roti dan lihat apakah Anda dapat mendeteksi perbedaannya.
Tag Resep:
- Adonan pizza
- makan malam
- Italia
- kembali ke sekolah
