Gambar Michael Piazza / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Meningkat: 2 jam
- Hasil: 1 roti besar (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 762 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 104g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 roti besar (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 762 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 44% |
| Lemak jenuh 18g | 91% |
| Kolesterol 298mg | 99% |
| Sodium 481mg | 21% |
| Total Karbohidrat 104g | 38% |
| Serat Makanan 5g | 18% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 177mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Roti ragi yang kaya, seperti telur, sedikit manis ini ada di hampir setiap budaya Eropa Timur. Biasanya, dikepang dan dapat dibuat dengan atau tanpa kismis. Orang Bohemia dan Ceko menyebutnya houska . Polandia menyebutnya chałka dan Yahudi Ashkenazi menyebutnya sebagai challah . Roti ini mengingatkan kita pada brioche Prancis dan sangat enak, dengan mentega, atau dipanggang. Sisa roti sangat bagus dalam puding roti, makówki (puding roti poppyseed Polandia), dan roti panggang Prancis.
Bahan
- 1 cangkir susu (hangat, tetapi tidak lebih panas dari 110 derajat)
- 4 ons mentega (1 batang)
- 1 gelas gula (atau kurang, secukupnya)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 paket (4 1/2 sendok teh) ragi kering aktif
- 1/4 gelas air (hangat)
- 2 telur besar (suhu kamar)
- 5 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir kismis emas
- 1 telur kocok besar (dengan 1 sendok teh air untuk mencuci telur)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam susu hangat, aduk hingga rata. Tempatkan ragi dan air hangat dalam mangkuk mixer berdiri dan, dengan lampiran dayung, aduk sampai larut. Tambahkan campuran susu hangat dan 2 butir telur, lalu campur.
Tambahkan 3 cangkir tepung dan kocok hingga halus. Tambahkan kismis dan sisa 2 1/2 cangkir tepung dan aduk 5 menit sampai halus. Adonan akan lengket.
Gosok sisi adonan ke bawah dan biarkan mengembang dalam mangkuk yang sama, tertutupi, hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam. Potong waktu tumbuhnya dengan membuat microwave adonan.
Dengan kepalan tangan yang sedikit tepung, tumbuk adonan dan balikkan ke papan tepung. Jika membuat 1 roti besar, bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama besar. Gulung masing-masing potongan menjadi potongan sepanjang 14 inci dan ikat ketiga potongan di atas loyang perkamen. Catatan: Jika membuat 2 roti, bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama dan kemudian bagi masing-masing menjadi 3 bagian dengan total 6 buah.
Tutup roti dengan longgar dengan bungkus plastik berlemak dan biarkan mengembang sampai dua kali lipat, sekitar 30 menit.
Panaskan oven sampai 350 F. Sikat telur dengan lembut. Panggang 30 menit.
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Simpan tertutup pada suhu kamar atau iris dan bekukan.
Tag Resep:
- roti
- sarapan
- eropa timur
- hari Natal
