Pohon cemara
- Total: 45 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
Bubuk kari memberikan banyak rasa dan sentuhan panas pada latkes ubi jalar yang semarak ini. Mereka hebat dengan saus apel buatan rumah dan krim asam, meskipun lebih menyenangkan untuk mengambil isyarat dari inspirasi India mereka dan melayani mereka dengan chutney mangga dan mentimun mint raita.
Bahan
- 1 1/2 pon ubi jalar (dikupas dan diparut)
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 2 telur besar (sedikit dikocok)
- 1/2 gelas santan
- 1/2 cangkir minyak canola (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 F.
Pohon cemara
Lapisi loyang besar dengan kertas roti dan sisihkan.
Pohon cemara
Tempatkan kentang parut dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk lain, aduk tepung, bubuk kari, soda kue, dan garam.
Pohon cemara
Tambahkan campuran tepung ke kentang manis dan aduk sampai rata.
Pohon cemara
Tambahkan telur dan santan ke dalam campuran ubi jalar dan aduk hingga rata.
Pohon cemara
Tambahkan 1/4-inci minyak ke wajan besar dan berat. Panaskan di atas api sedang-tinggi sampai minyak berkilauan, tetapi tidak merokok. Uji suhunya dengan menjatuhkan beberapa irisan ubi jalar ke dalam minyak — jika mendesis, cukup hangat untuk mulai menggoreng latkes.
Pohon cemara
Masukkan adonan latke ke dalam minyak panas dengan sendok makan yang menumpuk dan ratakan masing-masing sedikit dengan bagian belakang sendok. Berhati-hatilah agar tidak memadati panci. Tergantung pada ukuran wajan Anda, Anda mungkin dapat menggoreng 4 atau 5 latkes sekaligus.
Pohon cemara
Goreng latkes di sisi pertama selama 2 hingga 3 menit, atau sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Balikkan latkes dan goreng selama 2 hingga 3 menit lagi. Jika latkes kecokelatan terlalu cepat, kecilkan panasnya.
Pohon cemara
Pindahkan latkes ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan, lalu letakkan di atas loyang dan tetap hangat di oven saat Anda menggoreng sisa latkes.
Pohon cemara
Sajikan segera dengan saus apel dan / atau krim asam atau raita. Nikmati!
Tag Resep:
- kentang
- makan malam
- fusi
- Hanukkah
