Menurut definisi, burung buruan adalah burung yang diburu di alam liar untuk olahraga dan / atau makanan. Bebek dan angsa juga cocok dengan definisi ini, meskipun bebek dan angsa juga lebih banyak tersedia di supermarket, di mana belibis, ayam hutan, dan snipe sering tidak ditemukan. Sebagian besar, jika tidak semua, burung buruan dinikmati dipanggang, dipanggang, atau digoreng di seluruh dunia.
-
Menggerutu
Sylvain Cordier / Bank Gambar / Getty Images
Belibis sering kali besar dan kokoh, beratnya mencapai 14 pon, dengan jantan hampir dua kali lebih besar dari betina. Mereka berbulu ke jari kaki, dan di musim dingin, tumbuh bulu dan sisik untuk melindungi kaki mereka dari salju.
Grouse adalah burung darat, meskipun mereka akan mengambil penerbangan singkat ketika khawatir. Padang rumput dan spesies hutan telah menurun karena deforestasi besar-besaran, tetapi mereka berkembang dalam pengelolaan habitat. Belibis memiliki proporsi daging putih / daging gelap yang mirip dengan ayam, tetapi rasanya lebih seperti ayam.
-
Ayam hutan
Wikimedia
Partridge adalah burung berukuran sedang dalam keluarga burung. Partridge yang paling umum adalah partridge abu-abu dengan wajah dan ekor kemerahan dan dada abu-abu dan sisi bergaris. Jantan besar dapat mengukur hingga 30 inci dan berat 3/4 pound. Partridge lebih suka tanah pertanian sebagai habitat, membangun sarang mereka di rerumputan tinggi, tempat mereka mencari makan pada biji dan serangga. Partridge sering dipanggang dan memiliki rasa manis dan lembut dengan sedikit nuansa permainan.
-
Pegar
Gambar Colin Dow / EyeEm / Getty
Burung pegar adalah salah satu burung buruan tertua yang tercatat dalam sejarah dan padat penduduknya di seluruh dunia. Burung jantan sangat dikenal karena warnanya yang cerah dan bulu yang tebal; burung betina jauh lebih kecil dengan bulu berwarna kusam. Banyak spesies burung yang hidup di lahan basah, lahan pertanian, semak belukar, dan hutan. Mereka adalah selebaran jarak pendek dan biasanya diburu dengan anjing penembak yang mengambil burung yang terbunuh.
Seperti kebanyakan gim lainnya, burung pegar digantung selama beberapa hari untuk memulai dekomposisi. Ini meningkatkan rasa permainan burung, yang banyak dinikmati oleh penggemar burung. Pheasant pertanian tersedia, tetapi tidak memiliki rasa yang sebenarnya dari berbagai permainan liar. Pheasant sangat ramping dan membutuhkan penambahan lemak untuk menghindari kekeringan saat dimasak
-
Burung puyuh
Fotografi Doxieone / Gambar Getty
Ada lusinan jenis burung puyuh, salah satu burung buruan terpadat di seluruh dunia. Burung puyuh umumnya diburu tetapi sama seperti yang biasa dibudidayakan. Telur puyuh dan telur puyuh yang diternak tersedia di banyak pasar, tukang daging, dan toko makanan khusus. Seperti semua burung buruan, puyuh harus dimasak dengan cepat dan sangat cocok untuk memanggang atau memanggang dengan tambahan lemak untuk menghindari kekeringan. Kecil dan montok, puyuh memiliki rasa permainan yang sangat ringan.
-
Berkik
Gambar Frederic Desmette / Getty
Snipe adalah penghuni tanah rawa yang panjang, berhubungan dengan sandpiper dan woodcock. Tembakan itu merupakan tantangan bagi pemburu olahraga karena perilakunya yang sulit dipahami, penyamaran alami dan pola penerbangan yang tidak menentu dan paling sering diburu pada malam hari. Saat dipersiapkan untuk memasak, payudara dengan ukuran kira-kira sama dengan payudara burung merpati. Snipe adalah daging yang gelap tetapi rasanya kurang gamey daripada bebek. Resep untuk snipe tanggal ratusan tahun, terutama di Eropa, di mana snipe sangat dihargai dan sangat populer.
-
Kalkun liar
Jim Cumming / Getty Images
Kalkun Liar adalah penduduk asli Amerika Utara dan berada dalam keluarga yang sama dengan kalkun putih. Laki-laki Wild Turkey berwarna cerah dengan merah, hijau, ungu dan tembaga dan beratnya antara 11 hingga 24 pound; betina (ayam) jauh lebih kecil, beratnya antara 5 dan 11 pound, dan bulu-bulunya berwarna coklat kusam dan hitam.
Habitat alami mereka adalah hutan kayu keras atau konifer dan memakan tanaman, kacang-kacangan, serangga, kadal, dan bahkan ular. Kalkun liar cerdas dan pandai, yang menjadikan burung itu favorit bagi pemburu dan dianggap sangat menantang untuk diburu. Meskipun rasanya mirip dengan kalkun peliharaan, seperti burung buruan lainnya, kalkun liar ramping dan berotot karena aktivitas yang konstan dan rasanya tergantung pada apa yang dimakannya.
-
Woodcock
Ron Erwin / Getty Images
Woodcock adalah burung yang kekar dan tinggal di hutan dengan tagihan panjang. Bulu hitam dan coklat mereka menyediakan penyamaran di malam dan malam hari ketika mereka memakan cacing dan invertebrata lainnya. Woodcock dulunya sangat padat di Eropa, Asia, dan Amerika Utara, tetapi trah ini menurun karena perburuan yang berlebihan.
Upaya konservasi dalam beberapa tahun terakhir telah berhasil, dan perburuan woodcock yang dikendalikan adalah olahraga yang populer. Daging Woodcock memiliki lebih banyak lemak di atasnya daripada burung-burung buruan lainnya dan memiliki rasa yang tajam.
