Gambar MSPhotographic / Getty
- Total: 3 jam 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 jam 30 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
Bacon, bir, jamur, dan campuran bumbu panggangan pedas memberikan rasa daging sapi panggang yang lembut dan lezat ini.
Untuk panggang pot berair lembut, pilih panggang chuck, putaran bawah, atau panggang pantat untuk resep ini. Panggang oven yang ramping akan menjadi sulit ketika dimasak lama dan lambat.
Bahan
- 4 strip daging asap
- 1 bawang besar
- Minyak zaitun atau minyak nabati (sesuai kebutuhan)
- 8 ons jamur
- 1 pot panggang (chuck tender atau panggang serupa, sekitar 3 hingga 4 pon)
- 2 sendok makan tepung
- 1 sendok makan bumbu panggangan (seperti steak Chicago atau campuran burger gourmet, atau campuran bumbu daging lainnya)
- 1 gelas bir
- 1 cangkir kaldu sapi
- 2 sendok makan tepung
- 4 sendok makan air (dingin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong daging asap dan sisihkan.
Kupas dan potong bawang. Bersihkan jamur dengan handuk kertas basah dan iris tipis.
Masukkan bacon yang sudah dipotong dadu ke dalam oven Belanda besar atau panci di atas api sedang; masak daging sampai lemaknya hilang, tetapi dagingnya tidak garing. Hapus bacon dan sisihkan.
Tambahkan bawang cincang ke dalam wajan dan masak, aduk, sampai lunak. Jika wajan terlalu kering, tambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur. Tambahkan jamur dan lanjutkan memasak sampai jamur lunak. Angkat bawang dan jamur ke piring dan sisihkan.
Campurkan 2 sendok makan tepung dengan bumbu panggangan. Lapisi daging panggang dengan merata di semua sisi dengan campuran tepung. Tambahkan cukup minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam wajan untuk melapisi bagian bawah. Bakar daging sapi di semua sisi.
Tambahkan bacon, bawang, dan jamur kembali ke dalam wajan bersama dengan bir dan kaldu sapi. Tutup rapat, kecilkan api menjadi rendah, dan masak selama 3 hingga 4 jam, sampai dagingnya sangat empuk.
Angkat daging panggang dan jamur ke dalam mangkuk dan sisihkan. Angkat lemak dari atas atau saring kaldu ke dalam pemisah saus untuk menghilangkan lebih banyak lemak. Bawa kaldu ke didihkan.
Dalam mangkuk atau cangkir kecil, campurkan 2 sendok makan tepung dengan 4 sendok makan air, aduk atau kocok sampai halus. Aduk ke dalam kaldu mendidih dan terus memasak, aduk, sampai mengental. Tambahkan daging sapi dan campuran jamur kembali ke saus dan panaskan.
Tag Resep:
- Jamur
- pot panggang dengan jamur
- makan malam
- Amerika
