Tidak ada yang benar-benar mengerti makan secara lokal seperti yang dilakukan banyak orang Alaska. Berburu, memancing, dan berkumpul adalah obsesi di seluruh negara bagian. Gunakan daftar pasar petani, panduan musiman dan banyak lagi untuk mengambil keuntungan dari musim pertumbuhan Alaska yang terlalu singkat.
-
Panduan Hasil Musiman Buah dan Sayuran Alaska
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Baik itu panen apel cepat atau musim blueberry liar yang pendek, temukan apa yang ada di musim selama musim tanam pendek Alaska dengan panduan produk musiman Alaska. Meskipun spesifikasinya akan bervariasi di seluruh negara bagian yang luas, dan dari tahun ke tahun, Anda akan mendapatkan pengertian yang baik tentang kapan harus mencari setiap jenis buah dan sayuran. Dengan musim tanam yang begitu singkat, Anda tentu ingin siap, membekukan, mendehidrasi, atau membuat pengawet dari buah-buahan dan sayuran ini.
-
Berbelanja di Pasar Petani
Gambar RyanJLane / Getty
Anda dapat menemukan pasar petani di Alaska - termasuk hari dan jam operasinya dengan mengunjungi situs web Alaska Farmers Market Association. Beberapa beroperasi hanya pada akhir musim semi hingga musim gugur, sementara yang lain beroperasi sepanjang tahun.
-
Kepiting Alaska
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"The Deadliest Catch" telah membuat pengetahuan rumah tangga umum perikanan kepiting Alaska. Apa yang mereka tangkap umumnya disebut "Kepiting Raja Alaska" tetapi lebih tepat dikenal sebagai Kepiting Raja Merah. Kepiting Salju Alaska juga tersedia di Alaska.
-
Game Alaska
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Lebih dari negara bagian lain, Alaska memiliki pemburu yang memberi makan diri mereka sendiri dan keluarga mereka dengan bantuan mereka. Lisensi moose sangat dihargai di The Last Frontier. Beruang, kambing gunung, rusa, karibu… mereka semua ikut bermain dalam diet banyak orang di Alaska.
-
Salmon Alaska
Kevin Schafer / Getty Images
Sungai Copper, Teluk Bristol, Sungai Yukon… ini adalah titik geografis di Alaska dan nama merek untuk salmon liar. Alaska adalah rumah bagi semua jenis salmon Pasifik.
Ingin salmon Alaska asli? Cari salmon Alaska hasil tangkapan liar dari penjual ikan Anda atau Anda dapat membeli langsung dari keluarga nelayan di Pasar Ikan Copper River. Setelah Anda memilikinya, lihat cara memasak salmon. Anda dapat memanggangnya, memanggangnya, mengisapnya, memasaknya di atas papan kayu cedar, garam menyembuhkannya, memanggangnya di kertas perkamen, merebusnya, atau menikmatinya mentah-mentah dalam poke atau sushi.
Untuk salmon Yukon luar biasa yang dihisap dengan cara tradisional, pergilah ke Perikanan Kwik'pak. Mereka mengambil salmon berlemak luar biasa yang muncul di Sungai Yukon yang luar biasa panjang dan menghisapnya menjadi salmon asap yang lezat atau dibumbui, potongan tradisional Keta, permen Keta manis, dan filet penuh asap.
-
Berries Alaska
Glenda Christina / Foto Desain / Gambar Getty
Alaska mungkin tidak tercakup dalam beri-beri liar, tetapi bagian-bagiannya pasti terasa seperti musim panas. Blueberry liar, cranberry liar, dan salmonberry liar mudah ditemukan di bagian selatan Alaska.
Ini dibekukan atau dijadikan selai dan agar agar musim dingin tetap manis.
Bagi orang-orang yang lebih suka berburu daripada mengumpulkan, atau tinggal di rumah daripada, Suku Desa Seldovia (beroperasi sebagai Alaska Pure Berry) keluar dari Seldovia, Alaska membuat selai blueberry dan jelly liar yang lezat, selai dan selai salmon liar, dan bahkan fireweed jelly dan pepper jelly.
-
Festival Makanan Alaska
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Seperti yang Anda duga, festival makanan di Alaska cenderung berfokus pada makanan laut berlimpah negara. Anda akan menemukan festival makanan laut yang merayakan karunia sungai dan lautan. Selain itu, ada festival kerajinan bir dan lainnya untuk merayakan makanan dan minuman Alaska.
- Festival Salmon Sungai Copper di Cordova
