Sup wortel dan adas.
Gambar Chuck Kahn / EyeEm / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 gelas (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 289 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 gelas (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 289 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 35% |
| Lemak jenuh 5g | 23% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 481mg | 21% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 33mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cobalah sup wortel dan adas buatan gaya Jerman ini untuk perubahan kecepatan. Ini adalah sup vegan yang ditebal dengan wortel dan adas murni yang secara alami rendah lemak dan tinggi serat. Meskipun terdengar sehat, jangan menghitung sup ini, rasanya luar biasa dan menyenangkan. Selain itu, dapat dibuat dalam waktu sekitar 30 menit. Cobalah untuk makan siang dengan setengah sandwich atau sebagai hidangan pertama untuk pesta chi-chi.
Pengaruh Jerman diwakili dalam irisan bohlam adas dan biji adas (fenchel dalam bahasa Jerman). Ketumbar (dikenal sebagai ketumbar untuk orang Amerika Utara) adalah peregangan seperti jalapeño opsional (meskipun mereka berdua menjadi semakin populer dan lebih banyak digunakan dalam masakan Jerman) hiasan di atas, tetapi mereka sangat kontras dengan sup yang sedikit manis.
Bahan
- 2 cangkir kaldu (sayur, buatan sendiri atau dibeli di toko)
- 2 cangkir wortel (sekitar 4 batang, dikupas dan diiris)
- 1/4 cangkir adas (sekitar 1/4 bohlam, diiris, atau seledri jika Anda tidak memiliki adas)
- 1/4 cangkir bawang (sekitar 1/2 bawang kecil, cincang)
- 1/4 sendok teh biji adas
- 1/4 sendok teh ketumbar (utuh)
- 1 dasbor jahe (tanah, 1/8 sendok teh atau kurang)
- Lada giling (secukupnya)
- Garam secukupnya)
- Opsional: 2 sendok teh agave nectar (atau pemanis lain secukupnya)
- 1/2 jalapeno segar (dicincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tuang 2 cangkir kaldu sayuran ke dalam panci 4 liter. Iris 4 wortel yang sudah dikupas dan 1/4 umbi adas merata (saya menggunakan pengolah makanan mini) dan tambahkan ke kaldu bersama dengan cup cangkir bawang cincang.
Giling 1/4 sendok teh biji adas dan 1/4 sendok teh ketumbar utuh dengan lesung dan alu atau dalam penggiling kopi tua yang disediakan untuk rempah-rempah. Anda juga bisa menghancurkannya dengan bagian belakang pisau jika Anda dalam keadaan darurat.
Tambahkan biji adas tanah dan ketumbar ke dalam kaldu, dan didihkan semuanya. Kecilkan api dan didihkan perlahan selama 20 menit, atau sampai sayuran lunak.
Tuang isi panci ke dalam blender atau pengolah makanan, tutupi tutupnya dengan handuk dapur yang bersih dan kering (bahaya — sangat panas!) Dan campur tinggi selama 30 detik atau sampai halus. Kembalikan konten ke panci. Panaskan dengan lembut dan sesuaikan perasa dengan merica, garam, dan nektar segar (atau gula)
Sajikan dalam mangkuk dengan jalapeños cincang segar halus di atasnya.
Nikmati!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Wortel
- hidangan pembuka
- Jerman
- hari tinju
