imagenavi / Getty Images
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 mangkuk (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 255 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 mangkuk (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 255 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Sodium 828mg | 36% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 24mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bukkake Udon adalah hidangan mie yang sangat sederhana yang sangat umum dalam masakan Jepang. Versi ini adalah hidangan dingin dengan saus kedelai kental kental dan kaldu berbasis dashi, serta topping. Katsuobushi, atau serpihan bonito kering, digunakan dalam resep khusus ini, tetapi Anda dapat menggunakan berbagai topping, termasuk lobak daikon parut, jahe parut, telur rebus, telur rebus, irisan bawang hijau lebih banyak.
Bukkake menggambarkan tindakan memercikkan cairan pada sesuatu. Dalam hidangan ini, cairan itu adalah kaldu berbasis dashi dingin, disiramkan ke mie udon dingin. Udon adalah jenis mie Jepang kental yang dibuat dengan tepung terigu dan sering disajikan dalam sup atau goreng. Udon tersedia dalam bentuk segar dan kering di sebagian besar toko grosir Asia. Mie kering akan bertahan lebih lama, tetapi mi segar memiliki tekstur yang lebih licin dan gigitan al dente yang lebih baik. Mereka sering tersedia di bagian freezer juga, dan Anda dapat menyimpannya selama beberapa bulan sebelum freezer freezer mendapatkan yang terbaik dari mereka dan mengacaukan teksturnya.
Kaldu
Kaldu pertama-tama melibatkan pembuatan apa yang disebut kaeshi , yang merupakan campuran antara kecap dan mirin, dengan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Kaeshi kemudian dicampur dengan dashi untuk membuat kaldu. Asin dan gurih, dengan kompleksitas lapis demi lapis.
Topping untuk Dipertimbangkan
Keindahan bukkake udon adalah betapa sempurna di musim panas, dan seberapa disesuaikan itu dengan topping apa pun yang Anda inginkan dan miliki. Beraroma dan mengenyangkan, tetapi tidak berat, dan dingin untuk membuat Anda tetap enak dan keren.
Anda dapat memilih petualangan bukkake Anda sendiri, tetapi di sini ada beberapa topping untuk dipertimbangkan:
- 1 lembar nori seaweed1 / 4 kamaboko fishcake1 tsp. acar merah jahe1 sdt. wasabi paste1 tbsp. salad rumput laut campuran1 sdt. tempura flakes1 / 2 telur rebus
Bahan
- 4 porsi mie udon
- Untuk saus: 1/2 cangkir kecap asin
- 2 cangkir kaldu sup dashi
- 3 sdm. Cuka Jepang
- 4 sdm. katsuobushi (serpihan bonito kering)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campur kecap dan mirin dalam wajan kecil. Taruh di atas api besar dan didihkan. Setelah selesai, tambahkan dashi dan air dan aduk sampai rata sehingga dashi larut dengan baik.
Hentikan panasnya. Dinginkan saus di lemari es.
Rebus banyak air dalam wajan besar. Masukkan udon mie ke dalam wajan dan rebus sampai lunak, mengikuti instruksi paket.
Tiriskan mie di saringan dan dinginkan mie udon dalam air dingin yang mengalir dengan cepat atau di bak air es.
Bagi mie menjadi empat mangkuk.
Tempatkan katsuobushi dan topping favorit Anda di atasnya.
Tuang saus di atas mie tepat sebelum makan.
Tag Resep:
- Mie
- hidangan utama
- Asia
- makan malam keluarga
