Gary Conner / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 195 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 195 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Sodium 960mg | 42% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 31mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hiyachi Chuka secara harfiah berarti "Cina dingin"; Namun, itu adalah hidangan Jepang dengan mie ramen dingin dan berbagai topping berwarna-warni. Topping populer termasuk potongan crepes telur, mentimun, ham, ayam rebus, tauge rebus, tomat, beni shoga (acar jahe merah), dan kepiting imitasi. Saus kedelai atau saus berbasis wijen dituangkan di atas mie dan topping.
Ini adalah salad mie dingin biasa di Jepang, dan selalu enak dimakan saat cuaca panas. Restoran di Jepang biasanya melayani mereka selama musim panas.
Resep ini menggunakan mie chukamen kering. Di Hiyashi Chuka, mie yang sudah dimasak tidak dimasukkan ke dalam sup panas. Mie tidak bisa dimasak dan dilunakkan lebih lanjut dengan cairan panas, jadi chukamen kering bisa digunakan untuk resep ini. Hal terbaik dari mie kering adalah mie ini lebih mudah ditemukan di banyak toko lokal di AS atau online. Mereka juga memiliki umur simpan yang lama, jadi sangat bagus untuk menyimpan di dapur Anda. Mereka biasanya dikemas mirip dengan udon kering atau mie soba.
Topping biasanya adalah daging dan sayuran yang diiris tipis dan Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka. Bahkan tonkatsu kecil (babi goreng) bisa menjadi hal yang bagus jika Anda tidak keberatan dengan pekerjaan ekstra. Sayuran renyah seperti wortel dan lobak daikon dan sayuran berdaun seperti selada juga bisa digunakan.
Sebelum makan, Anda bisa menambahkan cuka ekstra ke meja jika mau. Karashi, mustard kuning panas Jepang (bukan mustar barat seperti Dijon) akan memberikan sedikit tendangan ke hidangan.
Bahan
- 1 sendok teh. Gula
- 2 butir telur (dipukuli)
- 4 pkg. mie chukamen
- 1/4 pon ham (strip; dada ayam rebus opsional)
- 1 mentimun (julienned)
- Untuk Berpakaian:
- 1/3 gelas air
- 3 sdm. Cuka beras Jepang
- 2 sdm. kecap
- 3 sdm. Gula
- 1 sendok teh. minyak wijen
- Untuk Sisi dan Topping:
- Hiasi: beni shoga (acar jahe merah)
- Hiasi: potongan nori (rumput laut kering) ditaburi
- Hiasi: taburkan biji wijen putih
- Opsional: mustard karashi
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tambahkan gula dalam telur kocok dan aduk rata.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tuangkan sekitar seperempat dari campuran telur dalam wajan. Oleskan telur dengan tipis dan goreng sampai matang.
Buat empat dadar tipis dan bundar seperti crepes. Iris omelet menjadi potongan tipis.
Rebus banyak air dalam panci besar dan tambahkan mie chukamen. Rebus selama beberapa menit, ikuti instruksi paket. Kuras dan dinginkan mie dalam air dingin. Tiriskan dengan baik.
Masukkan mie dingin ke piring masing-masing. Atur mentimun, ham, dan potongan telur di atas mie dengan penuh warna.
Hiasi dengan beni shoga. Tuang saus di atas mie tepat sebelum disajikan. Taburkan beberapa biji nori dan wijen. Menyajikan.
Tip
- Mie hiyashi chuka pra-kemasan dapat ditemukan di toko grosir Asia, meskipun saus yang disertakan memiliki banyak MSG dan pengawet. Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda dapat dengan mudah membuat sendiri pakaian ganti di rumah. Resep ini termasuk hiuka chuka dengan saus asam kecap asin.
Tag Resep:
- Mie
- mie jepang dingin
- hidangan utama
- Asia
