Lisa Romerien / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 Whole Red Snapper (4 Porsi)
Resep ini membutuhkan kakap merah utuh. Jika Anda belum memanggang ikan utuh, itu tidak sesulit kedengarannya. Ini adalah metode tradisional Meksiko untuk memanggang kakap.
Bahan
- 1 (2 pon) kakap merah utuh (split dan butterflied)
- 1/2 cangkir / 120 mL pasta achiote
- 1/2 gelas / 120 mL jus jeruk
- 3 sendok makan / 45 mL jus lemon
- 3 sendok makan / 45 mL jus jeruk nipis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campur achiote paste (Anda harus dapat menemukannya di pasar Meksiko atau internasional) dengan jus jeruk.
Tutupi semua permukaan ikan. Tempatkan di lemari es dan diamkan selama setidaknya dua jam.
Panaskan panggangan untuk api sedang.
Setelah panas, tungku terbuka minyak beberapa kali dan letakkan kulit ikan di bawah.
Saat ikan setengah matang (sekitar 5 menit), balikkan dan lanjutkan memasak selama 3 menit. Ikan dilakukan ketika suhu internal mencapai antara 145 hingga 150 F / 60 hingga 65 C.
Anda harus bisa mengangkat tulang tengah dengan mudah saat ikan dimasak. Hapus dari panas, potong ukuran porsi dan beri salsa pilihan Anda.
Sajikan dan nikmati!
Tip
- Cara tradisional Meksiko untuk memasak ikan adalah dengan meletakkannya di atas daun pisang. Jika Anda dapat menemukannya, cuci daun dan letakkan di atas panggangan saat masih basah. Lalu tambahkan ikan. Ini adalah trik lama untuk menjaga agar ikan tidak lengket di panggangan dan berantakan ketika Anda mencoba untuk mengubahnya.
Tag Resep:
- ikan
- ikan kakap merah
- kakap merah bakar
- hidangan utama
