The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 2 jam
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 1 roti (8 hingga 10 porsi)
Resep untuk roti Natal atau vanocka Ceko (vah-NAWTCH-kah) ini mirip dengan chałka Polandia, challah Yahudi, kalak fonott Hongaria, dan roti twist telur Eropa lainnya. Secara tradisional, roti ini terbuat dari tiga kepang dengan ukuran menurun yang ditempatkan satu di atas yang lain, tetapi kepang tiga untai sederhana akan bekerja dengan baik.
Adonan vanocka adalah yang sama digunakan untuk Paskah - bochanek velikonocni - hanya bulat dengan salib memotong ke dalamnya.
Bahan
- Untuk Roti:
- 1/2 cangkir mentega
- 1 gelas gula (atau kurang, secukupnya)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir susu (tersiram air panas)
- 2 paket ragi kering aktif
- 1/4 gelas air (hangat)
- 2 telur besar (suhu kamar dan dipukuli)
- 5 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir kismis (emas atau gelap)
- 1/2 cangkir almond (pucat dan diiris)
- 1/3 cangkir sitron (cincang)
- Untuk Topping:
- 1 telur besar (suhu kamar dan dipukuli)
- 2 sendok makan almond (direbus dan diiris)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan mentega, gula, dan garam ke susu melepuh. Aduk rata dan biarkan dingin sampai suam-suam kuku.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan ragi dan air hangat dalam mangkuk mixer berdiri dan, dengan lampiran dayung, aduk sampai larut. Tambahkan campuran susu hangat dan telur dan gabungkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan 3 cangkir tepung dan kocok dengan dayung hingga halus. Tambahkan kismis, almon, sitron, dan sisa tepung dan aduk, 3 hingga 5 menit sampai rata. Adonan akan lengket.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan adonan dalam mangkuk berminyak. Balikkan dan tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam. Lihat tip cepat ini untuk naik lebih cepat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Punch adonan dan berubah menjadi papan tepung ringan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bagi adonan menjadi 3 bagian besar dan 5 yang lebih kecil.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gulung setiap bagian menjadi seutas tali, panjangnya sekitar 14 inci.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Di atas loyang yang dilapisi kertas roti, kepang 3 potong yang lebih besar dengan longgar dan jepit ujungnya menjadi satu.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kepang 3 dari gulungan kecil, jepit ujung bersama-sama, dan tempatkan di atas kepang besar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Putar kedua gulungan terakhir dan letakkan di atas kepang kedua, selipkan ujungnya di bawah kepang besar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tutupi dengan kain atau bungkus plastik berpelumas dan biarkan mengembang 1 hingga 1 1/2 jam di tempat yang hangat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panaskan oven sampai 400 F. Sikat roti dengan telur dan taburi dengan almond. Panggang 15 menit, kurangi panas menjadi 375 F dan panggang 30 hingga 45 menit atau hingga suhu baca instan terdaftar 190 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengiris. Debu dengan gula manisan sebelum dipotong, jika diinginkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Variasi resep
- Jika Anda ingin mencoba dan menambahkan aprikot dan kismis kering, pastikan untuk merendamnya semalaman dalam brandy atau rum. Anda juga bisa memasukkan tambahan sitron dan biji adas manis.
Tag Resep:
- roti
- makanan pendamping
- eropa timur
- hari Natal
