Gambar Enrique Chavarria / Getty
- Total: 32 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 22 menit
- Hasil: 4 Fillet (melayani 4)
Ikan selalu berlimpah di Karibia, dan penggorengan adalah cara paling populer untuk menyiapkannya. Tapi kaldu ikan - semacam sup ikan - juga menjadi favorit. Secara pribadi, kami suka ikan yang bisa disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan resep ikan butterfish ini hanya itu. Anda dapat memilikinya di atas meja dalam waktu sekitar 30 menit dari awal hingga selesai.
Ikan mentega, juga disebut pembuat mata kecil, adalah sejenis ikan putih. Itu mendapat namanya karena sisiknya emas dan dagingnya empuk.
Bahan
- 2 ikan mentega utuh (skala, dicuci dan ditepuk kering)
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- 1 sendok makan kanola atau minyak sayur
- 2 sendok makan mentega tawar (dibagi)
- 1 cangkir irisan bawang
- 3 setangkai thyme segar
- 1 siung bawang putih (dihancurkan)
- Irisan cabai secukupnya
- 2 gelas air pada suhu kamar
- 1 bawang hijau (diiris tipis, bagian putih dan hijau)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong setiap butterfish menjadi dua memanjang untuk membuat dua fillet. Bumbui ikan dengan garam dan merica secukupnya dan sisihkan.
Tambahkan minyak dan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan besar dan lelehkan mentega di atas api sedang.
Tambahkan bawang ke wajan ketika buih mentega reda. Tumis mereka sampai menjadi bening.
Tambahkan thyme segar dan cabai, lalu bumbui dengan garam secukupnya. Lanjutkan untuk menumis bawang selama 1 menit tambahan.
Tuang air ke dalam wajan dengan bawang tumis. Aduk dan didihkan.
Tambahkan ikan segera setelah air dan bawang mendidih.
Ubah panas menjadi tinggi dan masak selama 15 hingga 17 menit, sesendok saus di atas ikan sesekali seolah mengoleskannya.
Tambahkan sisa sendok makan mentega ke dalam wajan. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mentega meleleh sepenuhnya, terus membumbui ikan dengan saus. Cicipi bumbu dan sesuaikan jika perlu.
Aduk bawang hijau. Angkat panci dari atas api dan sajikan.
Kiat, Variasi, dan Saran Penyajian
Ikan ini disajikan dengan baik dengan roti kering, sayuran akar atau kentang tumbuk.
Beberapa resep untuk hidangan ini dan yang sejenis membutuhkan tambahan 1 sendok makan jus lemon.
Butterfish banyak tersedia di Karibia di mana musimnya sepanjang tahun. Anda mungkin mengalami kesulitan menemukannya di AS kecuali di pasar Karibia atau Cina. Jika Anda menginginkan real deal, pertimbangkan untuk memesannya secara online jika Anda tidak dapat menemukannya secara lokal. Jika tidak, resep ini juga bekerja dengan baik dengan flounder, sol atau ikan putih yang merebus dengan baik dan memasak dengan cepat.
Tag Resep:
- Lada
- makan malam
- karibia
- memasak
