Cara membuat bumbu suya

Cara Membuat Suya Spice

Bumbu suya buatan sendiri. The Spruce / F. Muyambo

Kami telah menyebutkan sebelumnya bahwa pengalaman kami menemukan bahan utama dalam rempah suya terkenal di Nigeria tidak lain adalah acara kebetulan. Hanya perlu menambahkan satu sendok makan selai kacang ke dalam rebusan dengan biltong pedas untuk memberi kita aroma bumbu kacang yang tak dapat disangkal; ah bau suya di mana-mana melayang tentang indera kita.

Lihatlah paket sederhana kacang panggang dan bumbu tambahan dan bumbu yang diperlukan untuk meniru makanan jalanan yang luar biasa di dapur Anda sendiri. Baca terus untuk mengetahui caranya.

Bahan Bumbu Suya

Kacang dalam kerang. The Spruce / F. Muyambo

Kami percaya ada 3 bahan penting dalam bumbu suya. Kacang tanah, cabai rawit, dan garam. Namun, mungkin yang keempat dengan jahe, ada variasi untuk membuat bumbu ini. Untuk membuat bumbu suya di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.

• 1 cangkir kacang panggang1 sendok teh cabai rawit (Atau kurang) 1 sendok teh bubuk jahe1 sendok teh bubuk bawang putih1 kubus kaldu ayam (versi garam yang dikurangi karena hancur dengan sangat baik) Jepit masing-masing cengkeh tanah dan allspiceSalt (sesuai selera)

Hancurkan Kacang

Hancurkan kacang. The Spruce / F. Muyambo

Langkah pertama dalam membuat bumbu suya adalah menghancurkan kacang menjadi potongan-potongan kecil. Hasilnya akan terlihat seperti remuk yang bagus. Hati-hati jangan sampai berlebihan seperti yang kami lakukan beberapa tahun lalu ketika kami pertama kali mencoba membuat rempah-rempah. Kami berakhir dengan selai kacang pedas, karena kandungan minyak kacang cukup tinggi, artinya Anda bisa berakhir dengan bumbu basah, bukan yang kering.

Alat yang Anda perlukan untuk langkah ini adalah alu dan mortar. Jika Anda terdesak waktu, Anda dapat menggunakan perajang genggam atau pengolah makanan, seperti yang dijelaskan dalam slide berikutnya.

Menghancurkan Kacang dalam Chopper

Menghancurkan kacang di helikopter genggam. The Spruce / F. Muyambo

Perajang genggam atau pengolah makanan dapat digunakan jika Anda terdesak waktu. Kata hati-hati perlu dipatuhi dalam hal ini. Karena rotasi kuat dari blender, kacang tanah bisa berubah menjadi kacang dengan lebih baik dengan cepat, oleh karena itu perawatan diperlukan untuk langkah ini. Jika kacang tanah hancur menjadi terlalu banyak dan lengket, jangan kecewa, Anda masih bisa menggunakannya untuk membuat rempah-rempah. Rasa itulah yang penting.

Hilangkan Minyak Kacang Tanah Bagian 1

Kacang yang dihancurkan di atas tisu. The Spruce / F. Muyambo

Langkah ini sangat berguna jika Anda berakhir dengan pasta kacang berminyak sebagai ganti bubuk yang rapuh. Ada beberapa yang sepenuhnya menghilangkan langkah ini, namun, berdasarkan pengalaman kami sebelumnya dalam membuat lumpur kacang pedas beberapa tahun yang lalu, kami akan mengikuti setiap langkah, terutama jika itu adalah upaya pertama. Untuk menghilangkan minyak kacang, taruh handuk kertas bersih di atas meja dapur lalu sebarkan remah-remah kacang di atas permukaan handuk kertas, tetapi cukup kecil untuk memastikannya akan ditutupi oleh alas panci besar. Setelah remuk telah menyebar, letakkan handuk kertas kedua di atasnya, diikuti oleh panci berbahan dasar berat, dan bobot tambahan apa pun yang dapat Anda temukan. Lihatlah langkah 4 sehingga Anda dapat melihat apa yang kami maksud.

Hilangkan Minyak Kacang Tanah Bagian 2

Mengekstrak minyak dari kacang. The Spruce / F. Muyambo

Kesabaran harus dilakukan ketika mengekstraksi minyak dari kacang. Kami selalu menemukan bahwa membuat bumbu ini lebih dulu daripada acara atau acara di mana Anda ingin menggunakannya adalah kuncinya. Kami biasanya meletakkan pot berbahan dasar berat di atas tisu yang menutupi kacang. Kami membuatnya seberat mungkin dengan menambahkan beberapa hal untuk menurunkannya. kita kemudian membiarkannya melakukan setidaknya setengah jam.

Suya Spice Sudah Siap Digunakan

Rempah-rempah Tankora, rempah yaji. The Spruce / F. Muyambo

Setelah diekstraksi, Anda dapat melanjutkan untuk mencampurkan rempah-rempah. Ini tidak perlu penjelasan lebih lanjut. Bumbu sekarang siap digunakan sebagai gosok untuk daging. Jika menggunakan daging sapi, potongan terbaik adalah steak sirloin. Selama persiapan, bisa ditaburkan di atas tusuk daging selama memanggang atau setelah proses memasak selesai. Karena kami telah membuat batch yang cukup besar, gunakan jumlah yang dibutuhkan, lalu simpan bumbu yang tersisa untuk hari lain dalam wadah kedap udara.