Bubuk kokoa. Gambar Vlad Fishman / Getty
- Total: 2 jam
- Persiapan: 75 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 1 kue (18 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 348 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 kue (18 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 348 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 13g | 63% |
| Kolesterol 78mg | 26% |
| Sodium 162mg | 7% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 147mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue tres tradisional adalah kue mentega atau spons yang dibasahi dengan campuran tiga jenis susu - kental, diuapkan dan krim - dan atasnya dengan meringue atau krim kocok. Anda mulai dengan campuran kue makanan iblis dan menambahkan cokelat leleh ke campuran tiga-susu yang membasahi kue. Top a chocolate cake tres leches dengan chocolate meringue frosting atau whipped cream dan saus fudge.
Bahan
- Untuk Kue Makanan Iblis:
- 1 kotak campuran makanan kue iblis
- 1/2 gelas air
- 2 telur
- Keju krim 4 ons (lunak)
- 4 ons krim asam
- 1/3 cangkir mentega (meleleh)
- 1 sendok teh vanilla
- 3 sendok makan bubuk kakao
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok makan minuman keras cokelat
- Untuk Campuran Tres Leches:
- 4 ons cokelat tanpa pemanis berkualitas baik
- 1 (14 ons) dapat susu kental
- 1 (5 ons) susu dapat diuapkan
- 1 1/2 gelas krim kental
- 2 sendok makan minuman keras cokelat
- 1 sendok teh vanila
- Sedikit garam
- Untuk Frosting Coklat Meringue:
- 1 gelas gula
- 1/3 gelas air
- Sedikit garam
- 3 putih telur
- 2 sendok makan bubuk kakao
- Hiasi: taburan kayu manis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan Kue
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Tuang campuran kue ke dalam mangkuk mixer berdiri atau ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan 1/2 gelas air dan 2 telur dan aduk sebentar.
Tambahkan keju krim lunak, krim asam, dan mentega cair.
Aduk 1 sendok teh vanila, 3 sendok makan bubuk kakao, kayu manis dan 1 sendok makan minuman keras cokelat. Campur selama 2 menit pada kecepatan sedang hingga tercampur rata.
Tuang adonan kue ke wajan berukuran 9 kali 13 inci dan letakkan di oven.
Panggang kue selama 20 hingga 25 menit, atau sampai tusuk gigi yang diletakkan di tengah keluar bersih.
Biarkan kue dingin di wajan selama 5 menit.
Tusuk lubang kue dengan garpu atau tusuk sajian.
Buat Campuran Tres Leches
Lelehkan cokelat dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih, pastikan mangkuk tidak menyentuh air.
Saat cokelat benar-benar meleleh, dan selagi mangkuk masih di atas air mendidih, kocok susu kental ke dalam cokelat leleh hingga tercampur rata.
Kocok dalam susu yang diuapkan, krim, 2 sendok makan minuman keras cokelat, vanila dan sedikit garam.
Lanjutkan mengaduk di atas air mendidih sampai campuran dihangatkan. Matikan api, tetapi simpan campuran itu di dalam mangkuk di atas air panas.
Pasang Kue dan Tres Leches
Tuang campuran susu di atas kue cokelat perlahan-lahan, biarkan sampai menetes ke dalam lubang. Miringkan wajan untuk membantu campuran meresap dan sendok campuran yang menyatu di sisi atas.
Biarkan campuran susu meresap ke dalam kue selama satu jam pada suhu kamar.
Setelah satu jam, letakkan kue di kulkas untuk dinginkan.
Membuat Chocolate Meringue Frosting
Panaskan gula dan air dengan sejumput garam hingga mendidih dalam panci kecil.
Saat suhu sirup gula mencapai 242 F, lepaskan sirup dari api. Ini akan membutuhkan waktu 4 hingga 5 menit. Sirup gula harus membuat benang tipis jika Anda mengeringkannya dari garpu dan akan mengental.
Tempatkan putih telur dalam mangkuk bersih dari mixer berdiri atau mangkuk besar dan kocok putih telur ke puncak kaku.
Perlahan dan hati-hati tuangkan sirup gula ke sisi mangkuk mixer ke dalam putih telur kocok. Terus kocok meringue sampai dingin, sekitar 5 menit.
Lipat 2 sendok makan bubuk kakao dengan lembut ke meringue. Hati-hati jangan sampai overmix, yang akan mengempiskan meringue.
Sebarkan meringue di atas kue dan gunakan sendok untuk membuat puncak dekoratif di lapisan beku.
Taburkan kue dengan kayu manis.
Kiat
- Untuk presentasi yang lebih menarik, Anda dapat memanggang kue dalam dua loyang kue bundar, tetapi begitu mereka keluar dari oven, berikan mereka setidaknya 12 jam untuk menyerap susu sementara kue masih dalam panci di lemari es. Setelah mereka menyerap semua susu dan sangat dingin, unmold mereka dan membekukannya dengan meringue atau krim kocok. Ini membantu untuk melapisi bagian bawah panci dengan kertas perkamen. Anda juga dapat memanggang kue dalam loyang springform 10-inci dan kemudian menghapus band di sekitar kue setelah itu cukup dingin dan telah menyerap susu.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Latin
- ulang tahun
