Diana Rattray
- Total: 43 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 18 menit
- Hasil: 4 porsi
Dada ayam panggang dibuat istimewa dengan saus keju kambing yang beraroma. Saus dibumbui dengan bumbu peterseli dan bawang putih. Jangan ragu untuk memanggang atau menggoreng ayam dalam resep ini.
Lada merah panggang menjadi dasar yang indah untuk hidangan ini, tetapi bisa dihilangkan.
Bahan
- 4 bagian dada ayam tanpa tulang
- Garam sedikit
- Sedikit merica
- Untuk Saus Keju Kambing:
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 sendok makan anggur putih kering
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh peterseli segar
- 4 ons keju kambing herba
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- Dash pepper (atau secukupnya)
- Opsional: 1/2 sendok teh bumbu ramuan bawang putih
- Untuk Pure Pepper Pepper Roasted:
- 1 jar (12 ons) paprika merah panggang (tiriskan)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih (cincang)
- Dash Tabasco (atau saus pedas lainnya secukupnya)
- Garam sedikit (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Letakkan setiap dada ayam setengah di antara dua lembar bungkus plastik; Pukul ringan untuk meratakan secara merata. Garam dan merica di kedua sisi potongan ayam.
Beri sedikit minyak pada grill atau wajan panggangan. Panggang di atas bara api sedang atau panas sedang hingga sekitar 3 hingga 5 menit di setiap sisi, atau sampai matang. *
Jika diinginkan, letakkan beberapa sendok pure paprika merah (di bawah) di atas piring, letakkan dada ayam di atas saus, dan sendokkan saus keju kambing herba (bawah) di atas ayam.
* Suhu aman minimum untuk ayam adalah 165 F / 74 C.
Saus Keju Kambing
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan 1 sendok makan minyak zaitun, anggur, dan kaldu ayam dalam panci; didihkan. Lanjutkan memasak dengan api sedang sampai berkurang sekitar setengahnya.
Tambahkan peterseli, keju kambing, garam dan merica, dan bumbu ramuan bawang putih, jika menggunakan. Teruslah mendidih, aduk terus, sampai saus mengental.
Haluskan Lada Merah Panggang
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan paprika merah, bawang putih, saus panas dalam blender atau food processor. Proses sampai halus. Paksa melalui saringan jala, jika diinginkan.
Cicipi dan bumbui, sesuai kebutuhan, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Nikmati!
Kiat
Abaikan haluskan paprika merah panggang jika Anda mau.
Tag Resep:
- Lada
- hidangan utama
- selatan
- memasak
