Diana Rattray
- Total: 8 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 8 jam
- Waktu Rendam: 8 jam
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 47g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 265 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Sodium 52mg | 2% |
| Total Karbohidrat 47g | 17% |
| Serat Makanan 11g | 39% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 124mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang mata kuning buatan rumah kuno ini mengandung kombinasi gula merah dan molase yang cukup berpengalaman. Penanak lambat membuat hidangan sederhana namun lezat ini mudah, dan mereka adalah kacang panggang yang enak untuk disajikan sebagai lauk. Resep ini cocok untuk vegetarian, tetapi jangan buang mentega dan tambahkan 1/4 pon daging babi garam atau bacon ke dalam crock pot jika Anda mau. Satu sendok teh paprika asap adalah cara lain untuk memasukkan rasa berasap.
Kacang mata kuning telah lama menjadi kacang kering favorit di negara bagian Maine. Mereka banyak tersedia hari ini; Anda akan menemukannya di supermarket yang lebih besar dan online. Kacang lebih kecil dari kerabatnya, kacang merah tetapi lebih besar dari kacang navy. Kacang mata kuning biasanya dipanggang dengan molase; mereka memiliki tekstur yang lembut dan lembut ketika dipanggang.
Kacang membuat makanan lezat dengan hot dog atau melayani mereka dengan sarapan besar telur, roti bakar, dan daging asap atau ham. Mereka juga merupakan kacang cookout yang luar biasa.
Bahan
- Kacang mata kuning 16 ons (kering)
- 1 bawang kecil
- 2 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/3 gelas molase (bukan blackstrap)
- 1/4 sendok teh bubuk jahe
- 1/2 sendok teh mustard kering
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Malam sebelum Anda berencana untuk memasak dan menyajikan, pilih kacang. Buang batu kecil dan kacang yang rusak atau tidak sempurna. Masukkan kacang dalam mangkuk besar dan tutup dengan air dingin. Tutup mangkuk dan biarkan kacang terendam dalam suhu kamar semalaman.
Di pagi hari, tiriskan kacang dan bilas sampai bersih. Masukkan kacang dalam panci atau oven Belanda dan tutup dengan air. Didihkan kacang dengan api besar. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai sekam melengkung saat Anda meniupnya. Tiriskan kacang dalam saringan dan bilas dengan air panas.
Sementara itu, kumpulkan sisa bahan, lalu kupas dan potong bawang menjadi dadu berukuran 1/4 inci.
Masukkan setengah dari kacang ke dalam slow cooker. Taburi kacang dengan setengah dari bawang cincang dan dot dengan 1 sendok makan mentega. Ulangi dengan sisa kacang, bawang, dan mentega.
Dalam mangkuk, campur gula merah, molase, jahe, mustard, dan thyme, jika menggunakan. Tambahkan 1/2 gelas air dan aduk hingga rata. Tuang campuran di atas kacang.
Tambahkan air keran panas secukupnya untuk menutupi kacang.
Tutup panci tempayan dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 hingga 7 jam, atau sampai kacang lunak.
Lepaskan penutup jam terakhir untuk memasak (ini tergantung pada seberapa pekat Anda suka kacang Anda), atau dinginkan kacang dan panaskan kembali di atas kompor. Cicipi kacang dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
Sajikan dan nikmati!
Tip
- Jika Anda tidak ingat merendam kacang dalam semalam, ada cara untuk merendamnya dengan cepat, atau Anda bisa merendamnya di pagi hari. Rencanakan untuk merendam kacang setidaknya selama 4 jam, dan kemudian memasaknya sesuai petunjuk.
Tag Resep:
- kacang polong
- makanan pendamping
- Amerika
- makan malam keluarga
