Cara membuat ayam bastilla

Bastilla Ayam Terkenal di Maroko

Bastilla Ayam Terkenal di Maroko. Christine Benlafquih

Chicken Bastilla adalah pai ayam terkenal Maroko. Ayam saffron yang lezat, isian telur dadar pedas, dan almond goreng renyah yang dimaniskan dan dibumbui dengan air bunga jeruk dilapisi dalam cangkang pastry renyah dan setipis kertas. Hiasan bubuk gula dan kayu manis menambah perpaduan rasa yang gurih.

Memang dibutuhkan waktu untuk membuat bastilla, tetapi setiap langkah tidak sulit. Foto-foto berikut akan menunjukkan cara merakit dan menghias bastilla. Pertama, Anda harus mengisi. Ikuti instruksi dalam resep Bastilla ayam Maroko.

Buat Isi Ayam, Telur dan Almond

Siapkan Isi Ayam, Telur dan Almond. Christine Benlafquih

Ikuti Resep Bastilla untuk membuat isian ayam, isian telur, dan topping almond.

Anda bisa membuat ayam dan telur sehari sebelum berkumpul, tetapi yang terbaik adalah tidak mencampurkan almond goreng dengan air bunga jeruk dan gula sampai Anda siap untuk menyatukan bastilla.

Set Out Pastry, Egg Yolk, dan Melting Butter

Pastry Warqa Maroko. Christine Benlafquih

Atur area kerja dengan adonan pastry, kuning telur, dan sekitar 1/2 cangkir mentega cair.

Foto ini menunjukkan warqa Maroko (juga dieja oarka ), tetapi Anda juga dapat menggunakan adonan phyllo.

Lapisi Pastry di Bawah

Atur Lapisan Bawah Adonan. Christine Benlafquih

Untuk merakit bastilla, pertama, Anda perlu mengatur lapisan bawah kue. Dengan menggunakan panci atau piring besar yang diminyaki sebagai panduan Anda, tumpang tindih beberapa lembar warqa Maroko, atau dua lembar adonan filum. Biarkan adonan berlebih menggantung di sisi panci atau piring.

Setiap kali Anda menggunakan selembar adonan, olesi dengan mentega cair sebelum menempatkan lapisan adonan lainnya di atasnya.

Lapisi Tambalan Bastilla

Atur Isi Bastilla. Christine Benlafquih

Lapisi isian bastilla dengan urutan sebagai berikut:

1. Tutupi lapisan bawah kue dengan isian ayam kunyit. Bagikan isian telur di atas ayam. Potong satu lingkaran warqa atau satu lingkaran ganda filum , dan letakkan di atas telur. Olesi lapisan pastry dengan mentega. Oleskan isian almond goreng ke atas lapisan pastry.

Lampirkan Bastilla

Lampirkan Tambalan Bastilla. Christine Benlafquih

Sekarang Anda akan membungkus lapisan adonan di sekitar isian, dan menambahkan beberapa lapisan lagi untuk menghaluskan dan membentuk bastilla yang enak.

1. Lekatkan isinya dengan melipat adonan berlebih dari lapisan bawah ke atas almond. Saat Anda sepenuhnya mengisi adonan, lipat dan lipat adonan jika perlu untuk mempertahankan bentuk lingkaran. Jika adonan yang terlipat tampak terlalu tebal, potong sedikit kelebihannya. Oleskan mentega di bagian atas adonan yang dilipat. Tambahkan lembaran warqa yang tumpang tindih (gunakan dua lembar filum) untuk membuat bagian atas yang halus untuk bastilla. Ingat untuk mentega setiap lembar adonan. Perlahan lipat adonan berlebih di sekitar sisi, selipkan ujung di bawah bagian bawah bastilla. Anda akan menemukan Anda dapat menghaluskan dan membentuk bentuk lingkaran saat melakukannya.

Olesi bagian atas dan samping bastilla terlebih dahulu dengan mentega cair, kemudian dengan kuning telur kocok.

Sekarang bastilla siap dipanggang, didinginkan dalam semalam, atau dibekukan. Tutupi bastilla dengan baik dengan bungkus plastik jika dipanggang nanti.

Panggang, Hiasi, dan Sajikan Bastilla

Panggang dan Hiasi Bastilla. Christine Benlafquih

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F (180 ° C). Olesi loyang atau loyang. (Wajan yang datar atau sangat dangkal memungkinkan pemindahan bastilla dengan mudah begitu dipanggang.) Panggang bastilla sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan, sekitar setengah jam jika bastilla bersuhu ruangan, tetapi lebih lama jika bastilla berada di dalam bastilla. kulkas atau freezer. Dengan hati-hati pindahkan bastilla yang sudah dipanggang ke piring saji. Debu bagian atas bastilla dengan gula halus. Hiasi bagian atas bastilla dengan kayu manis bubuk. Untuk membuat garis, cubit sedikit kayu manis dengan ibu jari dan telunjuk Anda, dan lepaskan kayu manis sedikit demi sedikit. Setelah didekorasi, Bastilla Ayam siap disajikan. Tradisi Maroko adalah berkumpul di sekitar bastilla, dengan setiap orang makan dari sisinya sendiri. Anda bisa menyajikan irisan bastilla jika suka.