The Spruce / Diana Chistruga
- Total: 2 jam 5 menit
- Persiapan: 100 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 12 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 435 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 51g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 435 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 19g | 24% |
| Lemak jenuh 11g | 54% |
| Kolesterol 99mg | 33% |
| Sodium 300mg | 13% |
| Total Karbohidrat 51g | 19% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 227mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Babas au rhum (juga dikenal sebagai rum baba) adalah kue ragi yang indah yang bertabur buah kering dan direndam dalam sirup rum panas. Setelah kesayangan masakan Prancis, mereka jatuh cinta, tetapi sangat baik untuk melihat mereka kembali dan sepopuler sebelumnya.
Resep ini menampilkan rasa jeruk yang lembut hanya dengan sedikit aroma jeruk dan lemon. Demikian juga, sejumlah kecil vanila hangat telah ditambahkan ke sirup perendaman untuk mengurangi keberanian rum. Hasilnya adalah rum baba yang penuh dengan lapisan rasa yang kompleks, sambil tetap berpegang pada resep tradisional Prancis.
Untuk membuat resep ini, Anda membutuhkan 12 cetakan baba.
Bahan
- Untuk Kue:
- 1 sendok makan ragi kering
- 3 sendok makan air (hangat)
- 3 butir telur (dikocok)
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kulit jeruk
- 1 sendok teh kulit lemon
- 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega (lunak)
- 3/4 cangkir kismis emas (atau kismis kering)
- 3 sendok makan rum gelap
- Untuk Sirup Rum:
- 3 gelas air
- 2 cangkir gula pasir
- 1/2 hingga 2/3 cangkir rum gelap (secukupnya)
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 2/3 gelas aprikot diawetkan (dipanaskan)
- Hiasi: krim kocok manis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, kue rum ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan membuat kue dengan lebih baik.
Buat Kue
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Diana Chistruga
Aduk ragi dan air hangat bersama-sama dalam mangkuk besar dan biarkan ragi larut selama 5 menit.
The Spruce / Diana Chistruga
Kocok telur dengan lembut ke dalam ragi dan air.
The Spruce / Diana Chistruga
Dalam mangkuk kecil, campur tepung, gula, kulit jeruk, dan garam.
The Spruce / Diana Chistruga
Aduk campuran ke dalam ragi dan telur.
The Spruce / Diana Chistruga
Uleni adonan dengan mentega lunak selama sekitar 5 menit, hingga menjadi lunak dan elastis.
The Spruce / Diana Chistruga
Tutup adonan dan biarkan mengembang selama 1 jam hingga ukurannya berlipat ganda.
The Spruce / Diana Chistruga
Sementara adonan naik, rendam kismis atau kismis dalam 3 sendok makan rum.
The Spruce / Diana Chistruga
Setelah adonan menjadi dua kali lipat, kocok buah yang direndam rum ke dalamnya.
The Spruce / Diana Chistruga
Olesi cetakan baba dan bagi adonan di antara mereka.
The Spruce / Diana Chistruga
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Tutupi cetakan dan biarkan adonan naik selama 30 hingga 45 menit, atau sampai adonan baru mulai naik di atas tepi cetakan.
The Spruce / Diana Chistruga
Buka baba dan panggang selama 20 hingga 25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan mulai menjauh dari sisi cetakan.
The Spruce / Diana Chistruga
Segera lepaskan babas dari cetakan dan biarkan mendingin di atas rak kawat.
The Spruce / Diana Chistruga
Buat Sirup Rum
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Diana Chistruga
Saat babas dingin, buat rum sirup. Dalam panci sedang yang diatur di atas api sedang, didihkan air dan gula selama 5 hingga 10 menit, sampai sirup mengental.
The Spruce / Diana Chistruga
Angkat sirup dari api dan aduk rum dan ekstrak vanila ke dalam campuran.
The Spruce / Diana Chistruga
Pasang Rum Baba
Masukkan babas ke dalam sirup rum panas dan balikkan beberapa kali, memungkinkan mereka menyerap sirup. Mereka akan membengkak dan menyerap sebagian besar sirup.
The Spruce / Diana Chistruga
Dengan hati-hati, pindahkan masing-masing baba ke piring pencuci mulut dan sikat dengan sejumlah besar aprikot yang dipanaskan.
The Spruce / Diana Chistruga
Hiasi babas au rhum dengan vanilla Chantilly cream dan sajikan segera.
The Spruce / Diana Chistruga
Nikmati!
Tag Resep:
- Rum
- pencuci mulut
- Perancis
- ulang tahun
