The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 36 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 6 menit
- Hasil: 40 truffle 1 inci (20 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 158 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 40 truffle 1 inci (20 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 158 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 15% |
| Lemak jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Sodium 39mg | 2% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 32mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cendana kayu manis terbuat dari krim beraroma kayu manis dan cokelat tua yang dalam. Setelah satu kali merasakan ini, Anda mungkin tidak akan pernah kembali lagi ke truffle cokelat biasa! Cobalah mereka dan lihat betapa mudahnya membuat truffle gourmet di rumah.
Sebagai alternatif untuk menggulungnya dengan cokelat, Anda bisa mencoba mencelupkannya ke dalam cokelat dan menambahkannya dengan Red Hot atau permen kayu manis lainnya.
Bahan
- 2/3 gelas krim (berat)
- 12 ons cokelat (gelap, cincang)
- 2 batang kayu manis
- 2 sdm. mentega (tawar, pada suhu kamar)
- 1/8 sdt. garam
- 1/3 cangkir padatan kakao (atau bubuk)
- 1 sendok teh. kayu manis (tanah)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan cokelat cincang ke dalam mangkuk besar dan sisihkan.
Gabungkan batang kayu manis dengan krim dalam panci kecil sedang di atas api sedang, dan didihkan.
Setelah mendidih, angkat panci dari api dan tutup dengan tutup. Biarkan selama 30 menit untuk menyerap rasa.
Setelah 30 menit, lepaskan tutupnya, kembalikan panci ke atas api, dan bawa krim ke api kecil sekali lagi.
Tuang krim panas melalui saringan halus ke dalam mangkuk cokelat, saring batang kayu manis.
Diamkan krim panas dan cokelat selama satu menit untuk melunakkan cokelat, lalu aduk campuran tersebut dengan lembut sampai cokelatnya meleleh dan campurannya sepenuhnya halus.
Tambahkan mentega dan garam suhu kamar, lalu masukkan. Ini ganache Anda.
Tutup ganache dengan bungkus cling, letakkan bungkus cling langsung di atas ganache sehingga tidak terkena udara.
Dinginkan ganache hingga cukup kuat untuk meraup tetapi tidak sekeras batu, sekitar 45 hingga 60 menit.
Campur bubuk kakao dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk dangkal.
Bersihkan tangan Anda dengan bubuk kakao.
Sendok sendok teh ganache dan gulingkan di antara tangan Anda untuk membuatnya bulat, tambahkan lebih banyak bubuk kakao yang diperlukan agar tidak lengket di telapak tangan Anda.
Letakkan truffle di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen atau kertas lilin.
Simpan truffle kayu manis dalam wadah kedap udara hingga satu minggu. Mereka disajikan terbaik pada suhu kamar ketika rasa dan tekstur mereka adalah yang terbaik.
Tag Resep:
- truffle
- truffle kayu manis
- kue dan permen
- Amerika
