Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Jahe adalah rempah yang luar biasa dan hangat dengan banyak penggunaan kuliner dan obat. Suatu keharusan untuk liburan ketika datang ke kue jahe dan jahe, itu juga merupakan bahan utama dalam banyak masakan Asia. Tetapi juga banyak digunakan karena kemampuannya untuk menenangkan perut dan sifat anti-inflamasi.
Tidak ada yang mengalahkan rasa manis dan pedas dan aroma jahe segar, tetapi bagi mereka yang tidak bisa menggunakan akar jahe mereka sebelum memburuk, mengeringkan jahe adalah cara sempurna untuk membuatnya bertahan lama. Aroma dan potensi bubuk jahe yang baru ditumbuk membuat versi yang dibeli di toko keluar dari air.
Memilih Akar Jahe Anda
Lew Robertson, Gambar Merek X / Gambar Getty
Mengeringkan jahe itu mudah, bahkan tanpa dehidrator. Pertama, saat membeli jahe, ujilah dengan mengambil sepotong kecil dari akarnya. Jika gosok dibersihkan, tanpa serat berserat, jahe segar dan akan bekerja dengan baik untuk pengeringan. Jika ada banyak serat, maka akar akan lebih sulit untuk digiling menjadi bubuk halus.
Untuk mempersiapkan jahe untuk dikeringkan, bersihkan dan kupas, menggunakan pisau tajam, pengupas sayuran, atau hanya sendok logam. Kemudian, iris jahe setipis mungkin. Semakin tipis irisan, semakin cepat dan merata akan mengering.
Pengeringan Jahe
Cara paling mudah untuk mengeringkan jahe adalah dengan meletakkannya di piring di sebelah jendela yang mendapat banyak sinar matahari selama 3 hingga 4 hari. Jika Anda tidak ingin menunggu beberapa hari, letakkan irisan jahe dalam dehidrator atau oven rendah (tidak lebih panas dari 150 F). Periksa jahe setiap setengah jam atau lebih. Pengeringan pada 150 F akan memakan waktu sekitar 1 1/2 hingga 2 jam, sedangkan waktu pengeringan dalam dehidrator akan tergantung pada pengaturan panas. (Bagi mereka yang ovennya tidak mencapai 150 F, pecahkan pintu oven, dan letakkan rak oven di level terendah. Periksa jahe setiap 15 hingga 20 menit untuk memastikannya tidak terbakar.)
Setelah jahe kering, lepaskan dari oven atau dehidrator, dan biarkan dingin. Setelah dingin, periksa lagi untuk memastikan benar-benar kering. (Jika tidak, masukkan kembali ke oven atau dehidrator untuk putaran panas lainnya.) Jahe harus benar-benar kering sebelum disimpan atau digiling karena sisa kelembaban dapat menyebabkan jamur.
Irisan jahe kering sangat bagus untuk membuat teh jahe. Mereka menyimpan dengan baik dalam wadah kedap udara selama 5 hingga 6 bulan.
Membuat Bubuk Jahe
Gambar Westend61 / Getty
Untuk membuat bubuk jahe, giling irisan kering dalam penggiling kopi / rempah sampai Anda memiliki bubuk halus. Setelah menggiling bubuk Anda, biarkan dingin sampai suhu kamar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Beberapa orang suka menggiling jahe secukupnya untuk bertahan sekitar sebulan. Namun, menggiling jahe dalam jumlah yang lebih besar dan kemudian menyimpannya dalam wadah kedap udara dalam freezer agar tetap segar adalah alternatif yang bagus.
Menggunakan Oven Anda sebagai Dehidrator
