Brown Sugar Chocolate Chip, Kue Shortbread - Resep dari Back in the Day Bakery. Katie Workman / themom100.com
- Total: 30 menit
- Persiapan: 18 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 24 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 155 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 24 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 155 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Sodium 112mg | 5% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 21mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bisakah Anda bayangkan tukang roti jahat? Aku tidak bisa - aku benci memikirkannya. Untungnya ini bahkan bukan pemikiran singkat dalam pertemuan Cheryl dan Griffith Day, dua orang terbaik di dunia, dan dua pembuat roti terbaik di dunia. Apakah kamu tidak suka ketika semuanya jatuh ke tempat seperti itu? Mereka memiliki Toko Roti Back in the Day yang menakjubkan di Savannah, GA yang sesuai namanya karena ini adalah tempat untuk mendapatkan barang-barang panggang sederhana, lezat, yang membangkitkan nostalgia dan barang-barang sedap lainnya, yang akan menggelitik Anda dari dalam ke luar.
Anda bisa mendapatkan sandwich kuno, seperti Farmwich dengan olesan mentega, cheddar tajam, wortel, lobak, mentimun, bawang merah, selada, minyak zaitun, atau Pimento dan Babi dengan keju pimento buatan rumah & bacon asap apel. Tapi itu tentu saja bukan yang utama. Acara utama adalah makanan yang dipanggang, termasuk roti, cupcakes seperti Cupcakes dalam rasa klasik seperti Red Velvet dan Milk Chocolate, Miss Hanna's Cookies, Pie Cream Kelapa, Star Brownies, Puding Roti Bourbon dan apa pun yang cocok dengan kesukaan Cheryl dan Griff hari itu. Saya belum pernah, meskipun saya sangat ingin mengambil anak-anak, tetapi anak saya yang lebih muda dan saya melakukan hal terbaik berikutnya, yaitu untuk mencampur batch Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies dari buku masak terbaru mereka. the Day Bakery: Made with Love, dan membaginya dengan teman-teman. Saya sedikit mengadaptasi resep dengan menggunakan semi-sweet chocolate cincang dan bukannya keripik.
Cheryl dan Griff menunjukkan bahwa kue pendek adalah penghemat waktu yang hebat. Anda dapat membuat adonan hingga satu bulan di muka — karena memiliki jumlah mentega yang besar, ia tetap empuk lebih lama daripada kebanyakan adonan. Anda bisa menyendoknya ke dalam kue dan membiarkannya dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit, kemudian membungkusnya dan membeku dalam wadah kedap udara, siap dipanggang kapan pun suasana melanda.
Bahan
- 1/2 pon (2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
- 1 gelas gula merah muda dikemas
- 1/2 sendok teh garam halal
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili murni
- 2 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 cangkir cokelat semisweet cincang halus atau keripik mini cokelat semisweet
- Opsional: 1/4 cangkir gula pasir (untuk membersihkan debu jika menggunakan stempel kue)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Posisikan rak di sepertiga tengah dan bawah oven dan panaskan oven sampai 350 ° F. Baris dua lembar kue dengan perkamen.
Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment (atau dalam mangkuk besar, menggunakan mixer genggam), kocok mentega, gula merah, garam, dan vanila dengan kecepatan sedang-tinggi selama 5 hingga 7 menit, hingga sangat ringan dan halus. Jangan terburu-buru langkah ini.
Tambahkan tepung dalam sepertiga, kocok sampai dimasukkan. Tambahkan chocolate chips dan aduk hingga tercampur rata. Gunakan sendok es krim kecil untuk membentuk cookie, masing-masing sekitar 1 sendok makan bundar, dan letakkan di atas lembar kue yang disiapkan, sisakan 1 inci di antara mereka untuk memungkinkan penyebaran.
Ratakan setiap kue dengan stempel kue hias yang ditaburi dengan gula pasir, atau semprotkan dengan ringan bagian bawah gelas ukur yang rata dengan semprotan antilengket dan ratakan sedikit bagian atasnya.
Panggang kue selama 10 hingga 12 menit, putar wajan di tengah waktu memanggang, sampai berwarna cokelat keemasan. (Jika Anda memanggang kue dari freezer, itu akan memakan waktu beberapa menit lebih lama.) Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
Cookie dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.
Dikutip dari Back in the Day, Bakery Made with Love oleh Cheryl Day dan Griffith Day (Artisan Books). Hak Cipta © 2015. Foto-foto oleh Angie Mosier.
Tag Resep:
- Kue
- kue dan permen
- kami regional
- kembali ke sekolah
