Gambar RF / Getty Kreatif
Istilah sosis Cina mengacu pada semua jenis sosis yang berasal dari Cina, jadi ada banyak varietas dan rasa sosis Cina yang tersedia di pasaran. Berbagai provinsi di Cina menghasilkan rasa sosis Cina yang berbeda. Misalnya, sosis Kanton ( lap cheong ), yang merupakan yang paling umum, memiliki rasa lebih manis daripada sosis Sichuan, yang menggunakan lada dan cabai Sichuan lokal, menghasilkan rasa pedas yang sangat kuat. Provinsi Hunan terkenal dengan sosis dan daging lilinnya (atau daging yang disembuhkan musim dingin, babi Tahun Baru Cina, 臘肉). Sosis Hunan memiliki rasa yang sedikit berasap, paling baik digambarkan sebagai versi bacon atau pancetta asap yang kuat.
Karena popularitas varietas Kanton, nama "lap cheong" telah menjadi istilah universal untuk semua sosis Cina, apakah manis atau pedas, segar atau merokok, atau dari negara lain seperti Thailand dan Vietnam. Namun, di AS, Anda terutama akan menemukan dua jenis sosis: "bai you chang" yang dibumbui dengan kecap, dan satu dibuat dengan hati babi dan / atau bebek. Apa pun jenis sosis yang Anda beli, ada dua cara dasar untuk memasaknya.
Sosis Cina Mengukus
Cara paling umum dan sederhana untuk memasak sosis Cina adalah dengan mengukusnya di penanak nasi dengan atau tanpa nasi. Ketika mengukus sosis bersama dengan nasi, nasi menyerap semua rasa dan lemak lezat dari sosis Cina, membuatnya sangat lezat. Anda kemudian dapat mengiris sosis dengan tipis dan menyajikan nasi dengan sedikit kecambah bawang putih.
Atau, Anda bisa mengukus sosis di akhir waktu memasak nasi. Iris sosis dan letakkan di atas nasi selama 15 menit terakhir. Tidak hanya metode memasak sosis ini beserta nasi yang nyaman, tetapi juga hanya ada satu panci untuk dicuci.
Anda juga bisa memasak sosis dalam air mendidih selama sekitar 12 menit sampai lemak naik ke atas.
Aduk Sosis Cina
Cara lain yang mungkin lebih diharapkan untuk memasak sosis Cina adalah menggoreng. Seperti yang Anda lakukan dengan daging sapi, ayam, atau udang, Anda dapat mengaduk sosis Cina dengan berbagai jenis sayuran, termasuk bok choy, kacang polong salju, tauge kacang hijau, sayuran musim semi, daun Cina (kubis napa), dan asparagus. Yang perlu Anda lakukan adalah mengiris sosis Cina menjadi potongan-potongan tipis, panaskan sedikit minyak dalam wajan, dan tumis sosis Cina selama satu menit sebelum menambahkan sayuran. Kemudian tumis sampai semuanya matang. Anda juga dapat menambahkan beberapa bawang putih cincang untuk rasa ekstra, tetapi ini sepenuhnya terserah Anda karena hidangan tersebut sudah memiliki rasa yang luar biasa dari sosis Cina. Dua resep tumis yang enak untuk dicoba adalah kol dengan sosis Cina dan bungkus daun teratai.
Anda juga bisa menggunakan sosis Cina untuk membuat nasi goreng yang lezat. Cukup ganti daging atau udang yang disebut dalam resep dengan potongan sosis Cina.
Pelajari Lebih Lanjut Tentang Sosis Cina
