/ iStock Editorial / Getty Images Plus
Susu kaleng adalah susu sapi yang semua airnya dibuang. Karena air telah dikeluarkan, itu jauh lebih tebal daripada susu yang diuapkan. Meskipun Anda dapat membeli susu kaleng tanpa pemanis, sebagian besar merek memang menambahkan gula. Sebagian besar resep yang menyerukan "susu kaleng" menyerukan susu kaleng yang dimaniskan. Ini bahan kue yang umum. Susu kental manis adalah metode populer untuk memanis kopi dengan cepat.
Pemilihan Susu Kaleng dan Menyimpan Kaleng yang belum dibuka
Ada beberapa merek yang dapat dipilih, jadi ini adalah masalah pilihan pribadi ketika memilih susu yang diuapkan atau susu kental. Pilih merek yang Anda inginkan dan ukuran kaleng. Ada beberapa aturan saat memilih kaleng yang akan dibeli.
Kaleng atau wadah yang bengkak harus dihindari dengan cara apa pun karena ini berarti segel telah tertusuk. Pembengkakan disebabkan oleh gas yang dilepaskan dari susu yang membusuk yang menumpuk di kaleng. Anda juga ingin menghindari pembelian kaleng yang penyok. Meski terlihat bagus, kaleng penyok merupakan sumber keracunan botulisme yang sangat besar. Lekukan, terutama di sekitar jahitan, memungkinkan bakteri masuk ke kaleng yang dapat membuat orang sakit. Aturan-aturan ini paling baik diterapkan untuk semua makanan atau minuman kaleng.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap dari panas. Karena susu padat dapat mengendap di bagian bawah, Anda harus yakin untuk membalik kaleng yang disimpan terbalik setiap beberapa minggu. Meskipun susu kaleng akan bertahan lebih lama dari susu tanpa kondensasi, Anda masih perlu menggunakannya dalam waktu enam bulan.
Penyimpanan Yang Tepat Setelah Dibuka
Jika Anda menggunakan susu kaleng dalam kopi Anda, kecil kemungkinannya Anda akan makan satu kaleng sekaligus. Dengan menggunakan pembuka kaleng standar, buat lubang di sisi yang berlawanan dari sisi atas untuk memungkinkan aliran udara untuk penuangan bebas glug yang mudah. Jika Anda memiliki sisa makanan untuk disimpan, Anda dapat menutupinya dengan bungkus plastik yang diikat dengan karet gelang atau menuangkannya ke dalam wadah kedap udara dan mendinginkan. Kaleng terbuka yang terpapar udara akan mengambil citarasa yang tidak diinginkan dari lemari es Anda sehingga Anda ingin menjaga kaleng Anda tetap tertutup.
Prosedur penyimpanan yang sama berlaku untuk susu kental manis pada umumnya. Tidak seperti susu yang diuapkan, susu kental biasanya memiliki tanggal kedaluwarsa, jadi periksalah label kaleng dengan cermat saat membeli. Keduanya harus selalu didinginkan setelah dibuka. Karena kandungan gula yang tinggi, susu kental akan bertahan lebih lama setelah dibuka daripada susu yang diuapkan tetapi menggunakan keduanya secara optimal dalam waktu lima sampai tujuh hari setelah pembukaan.
Pembekuan susu evaporasi tidak dianjurkan. Padatan susu terpisah dari air ketika dicairkan dan tidak ada jumlah pengadukan, pengocokan, atau campuran yang akan sepenuhnya menghomogenkannya kembali ke tekstur aslinya.
