fcafotodigital / Getty Images
Cokelat adalah suguhan yang sangat populer yang disimpan banyak orang sebagai makanan pokok untuk dipanggang dan dimakan sendiri. Ini juga hadiah yang populer, tapi tidak ada yang mau meleleh sebelum dibuka! Walaupun semua jenis cokelat memiliki masa simpan yang cukup lama, cokelat masih dapat rusak jika disimpan secara tidak benar, terutama dalam jangka waktu yang lama. Kondisi tertentu, seperti gelombang panas, dapat menyebabkannya rusak atau mekar. Temukan cara terbaik untuk menyimpan simpanan cokelat Anda untuk memastikan cokelat siap untuk keinginan Anda berikutnya.
Cara Menyimpan
Idealnya, cokelat harus disimpan di tempat yang agak sejuk, kering, gelap, sebaiknya yang konsisten 60 hingga 70 F. Cokelat juga sebaiknya disimpan di suatu tempat dengan kelembaban kurang dari 50 persen untuk menghindari risiko kondensasi, karena air dapat menyebabkan cokelat merusak. Satu bahaya yang kurang diketahui adalah bau yang kuat, karena cokelat dapat menyerap bau dan karenanya beberapa rasa dari makanan lain.
Bagaimana Panas Mempengaruhi Cokelat
Jika cokelat Anda telah meleleh, ini tidak berarti cokelat Anda rusak. Meskipun cokelat leleh bisa berantakan, biasanya masih bisa disimpan. Setelah cokelat mendingin, biasanya rasanya akan sama, meskipun bentuknya hilang. Namun, seringnya terkena suhu tinggi dapat menyebabkan mentega kakao dalam cokelat naik ke permukaan, menciptakan mekar, atau lapisan abu-abu keruh di bagian luar. Meskipun aman untuk makan cokelat mekar, tidak selalu memiliki rasa terbaik. Ini adalah cacat superfisial yang dapat dikoreksi dengan melelehkan dan memanaskan cokelat dengan benar, asalkan tidak ada tambalan yang menghalangi. Selain mekar, cokelat putih bisa menjadi tengik bila terkena cahaya yang kuat, yang akan sangat memengaruhi rasa dan kualitas cokelat.
