The Spruce / Molly Watson
- Total: 100 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 6 Pint (18 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 47 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Pint (18 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 47 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 13mg | 1% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 26mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tomat yang dipotong-potong ini membutuhkan waktu lebih lama daripada tomat yang sudah dikupas, tetapi hasil sausnya yang hampir siap digunakan sangat menyenangkan untuk dibuka di malam musim dingin. Metode di bawah ini dari Food in Jars, oleh Marisa McClellan. Tomat ini dengan cepat direbus dalam air panas, dikupas, dicincang, dimasak sedikit, dan diseduh. Siapa pun yang memiliki banyak tomat matang bisa melakukannya — prosesnya membutuhkan waktu tetapi tidak memerlukan keahlian khusus.
Dalam hal pengalengan tomat, Anda ingin menggunakan jus lemon botol . Sementara jus lemon segar sangat ideal untuk hampir setiap situasi lain, jus botol lebih disukai untuk pengalengan karena memiliki tingkat asam standar yang konsisten yang membuat tomat dapat dimakan.
Bahan
- 10 pon tomat (matang, seluruh Roma atau tomat rendah kelembaban lainnya)
- 6 sendok makan jus lemon (botol)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Didihkan panci besar atau ketel air.
Sementara air mendidih, gunakan pisau tajam untuk memotong "x" kecil di bagian bawah setiap tomat.
Tempatkan tomat dalam air mendidih.
Setelah sekitar satu menit memasak, angkat dengan sendok berlubang. Segera masukkan tomat ke dalam mangkuk besar berisi air es atau di atas loyang besar; ini menghentikan proses memasak internal.
Setelah tomat mendingin saat disentuh, gunakan pisau pengupas yang tajam untuk menghilangkan kulitnya. Mereka harus langsung lepas setelah mandi es dan blansing.
Potong tomat, sisakan jusnya sebanyak mungkin.
Masukkan tomat dan jusnya ke dalam panci besar dan didihkan. Kurangi panas untuk mempertahankan api kecil dan masak, aduk terus, sampai mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.
Untuk mensterilkan stoples, didihkan air ketel pengalengan Anda. Masukkan guci kosong ke rak pengalengan dan rebus selama 10 menit.
Kemudian letakkan tutupnya di dalam air secara terpisah selama 10 menit — ini akan melembutkan sealant.
Hapus guci dari air.
Saat air mendidih, masukkan 1 sendok makan jus lemon dalam botol masing-masing. Isi guci Anda secara merata dengan tomat yang dimasak, sisakan 1/2 inci headspace di bagian atas guci.
Bersihkan toples sampai bersih. Tempatkan tutup dan pelek di atas toples, lalu pasang toples di rak pengalengan. Turunkan ke dalam air mendidih di ketel pengalengan dan didihkan selama 40 menit.
Setelah mengeluarkan kaleng dari bak air mereka, letakkan di atas meja untuk mendinginkan.
Tip
- Simpan botol Anda di tempat yang sejuk dan gelap sampai siap digunakan.
Tag Resep:
- Tomat
- Amerika
- musim panas
- bahan
