Shortcrust Bebas Gluten Gurih. istockphoto
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 1 Crust (8 porsi)
Resep kue lapis yang lembut dan gurih, bebas gluten ini diadaptasi untuk memasak bebas gluten dari resep yang muncul di Artisan Patisserie for the Home Baker oleh Master Baker Avner Laskin. Gunakan Shortcrust Bebas Gluten yang Gurih untuk membuat kue tar dan quiches yang lezat. Pengolah makanan membuat resep ini sangat cepat dan mudah! Bekukan adonan hingga 2 bulan - resep ideal untuk para koki yang sibuk bebas gluten!
Anda membutuhkan tart pan berukuran 8 atau 9 inci dengan bagian dasar yang dapat dilepas dan tepi bergalur. Tidak perlu diminyaki untuk resep ini. Jika Anda tidak memiliki panci pelacur, piring pie 8 atau 9 inci akan bekerja.
Bahan
- 1/2 cangkir mentega (dingin, potong menjadi 1 sendok makan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 telur besar
- 1 sendok makan air (es)
- 1/4 cangkir makanan almond (lihat tips)
- 1/4 cangkir tepung (bebas gluten serbaguna; saya menggunakan Bob's Red Mill Pizza Crust Mix dengan hasil yang baik)
- 3/4 cangkir tepung (tepung soba ringan atau tepung sorgum)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F / 190 ° C
Tambahkan potongan mentega dan garam ke dalam proses makanan dan nadi sampai tercampur dan halus.
Tambahkan telur, air, tepung almond, dan campuran tepung dan nabati bebas gluten serbaguna hingga tercampur rata dan halus.
Tambahkan tepung soba (atau tepung sorgum) dan pulsa sampai campuran membentuk bola.
Gunakan spatula untuk mengikis adonan lunak di atas selembar kertas lilin. Bersihkan bola dengan tepung dan bentuk menjadi disk.
Bungkus adonan dengan kertas lilin dan lemari es selama setidaknya satu jam atau sampai kencang sebelum menggulung. Jika Anda membuat adonan menjadi beku, bungkus rapat dengan kertas lilin, diikuti dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam tas freezer. Beri label, bekukan, dan simpan hingga 2 bulan. Ini adonan untuk penggunaan langsung dilanjutkan dengan arahan.
Gulung adonan di antara 2 lembar kertas lilin yang diberi sedikit tepung.
Lepaskan lembar atas kertas lilin dan ambil lembar yang tersisa dengan adonan dan dengan lembut terbalikkan ke atas tart pan atau piring pie.
Kupas kembali kertas lilin dengan lembut dan tekan adonan ke dalam wajan. Jika adonan robek cukup tempel dengan potongan adonan. Jika menggunakan kue tart, tekan adonan ke sisi panci bergalur dan gulung loyang di atas panci untuk menghilangkan adonan berlebih - ini menciptakan tepi atas tebal yang bagus untuk kerak.
Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan.
Tip: Hemat uang - buatlah makanan badam segar sendiri. Panci tart dengan bagian dasar yang dapat dilepas dengan tepi bergalur membuat kulit quiche tampak hebat, dan bagian bawah yang dapat dilepas membuat memotong dan menyajikan quiche sangat mudah!
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- bebas gula
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Natal
