sf_foodphoto / Getty Images
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 2 lbs. (4 porsi)
Hijau adalah makanan pokok di Selatan, dan biasanya disajikan dengan roti jagung dan saus lada (lihat instruksi di bawah) atau cuka biasa. Bahkan jika sayuran hijau "dibersihkan, " beri mereka satu atau dua bilas yang baik untuk memastikan tidak ada pasir yang menempel di daun.
Berikut adalah instruksi dasar memasak untuk lobak, sawi, atau sawi dengan variasi dan tambahan populer. Anda bisa menggunakan saus lada siap untuk membumbui sayuran sesuai keinginan Anda, atau Anda bisa menambahkan saus lada sendiri.
Bahan
- Untuk Hijau:
- 2 pon sayuran: sawi, sawi, lobak, kangkung, dll.
- air
- Ham hock atau babi asin
- Garam halal
- Saus lada (secukupnya)
- Untuk Saus Lada:
- Hot Peppers: sekitar 15 jalapeno besar untuk satu liter.
- Cuka sari apel 1 liter atau cuka putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Saus Lada:
Isi botol atau kaleng pengalengan yang bersih dan disterilkan sekitar tiga perempat penuh dengan cabai kecil yang sudah dibersihkan dan dibendung, atau paprika irisan yang lebih besar (seperti jalapeños). Buat potongan di beberapa cabai untuk panas lebih banyak.
Didihkan cuka - sari atau putih - sampai mendidih.
Menggunakan corong, isi toples paprika.
Dinginkan dudukan saus lada selama satu atau dua minggu untuk rasa terbaik.
Anda dapat menambahkan satu sendok teh gula dan / atau garam jika diinginkan.
Untuk Membuat Hijau:
Cuci bersih 2 pon sayuran. Mungkin perlu dua kali pencucian. Taruh di wastafel atau piring besar, isi dengan air dingin, dan desak mereka. Kuras dan rasakan bagian bawah wastafel atau wajan. Jika Anda merasakan pasir atau pasir, ulangi bilas. Terus bilas sampai bagian bawah wastafel atau wajan bebas dari pasir.
Potong tangkai yang keras dan robek atau potong hijau besar menjadi potongan-potongan atau potongan. Potong semua urat tebal dari collard green. Gulung daun hijau collard besar ke atas (setelah mengeluarkan tangkai keras dan vena besar) dan iris untuk membuat potongan.
Dalam panci besar dengan api besar, didihkan 6 sampai 7 liter air.
Tambahkan hock ham besar, dua hock ham kecil, atau sepotong daging babi garam berkadar 4 ons ke dalam panci.
Tambahkan 1 sendok makan garam halal.
Terus mendidih selama 10 atau 15 menit.
Tambahkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam panci.
Tambahkan saus lada secukupnya.
Tutup panci dan didihkan sampai sayuran lunak. Tergantung pada jenis hijau yang digunakan, ini mungkin memakan waktu satu jam.
Tag Resep:
- Lada
- saus lada untuk sayuran
- makanan pendamping
- selatan
