Sarah Bossert / E + / Getty Images
- Total: 72 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 8 pretzel (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 77 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 pretzel (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 77 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 5073mg | 221% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Membuat pretzel lembut sendiri di rumah tidak sesulit yang Anda bayangkan! Adonan ragi sederhana dibuat dan dibiarkan naik, kemudian digulung menjadi "tali" dan dibentuk menjadi bentuk pretzel bengkok. Dunk cepat dalam campuran air mendidih dan soda kue, hanya 12 menit dalam oven, dan Anda memiliki pretzel lembut dan hangat yang juga bebas susu.
Resep ini adalah makanan ringan camilan vegan untuk anak-anak dan orang dewasa, bagus untuk malam film dan camilan setelah sekolah, dan hidangan pembuka yang sempurna untuk pesta. Jangan ragu untuk menaburkan pretzel Anda dengan rempah-rempah, gula, atau ragi nutrisi untuk variasi pretzel yang berbeda.
Bahan
- 1/4 ons ragi kering aktif (1 paket)
- 1 gelas air hangat
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi jika perlu
- Minyak untuk pelumas
- 7 gelas air
- 1/2 cangkir baking soda
- 1 sendok makan garam kasar (atau garam laut Hawaii) untuk disiram
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk besar, campurkan ragi, 1 gelas air hangat, gula, dan 1 sendok teh garam, aduk sampai ragi larut. Diamkan selama 5 menit, atau sampai campuran tersebut berbuih.
Secara bertahap tambahkan tepung sampai adonan lunak terbentuk yang tidak lengket atau kering, tambahkan tepung tambahan jika perlu. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni hingga elastis dan halus, sekitar 3 hingga 4 menit.
Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sedikit diminyaki, tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Olesi sedikit loyang besar dan sisihkan.
Bawa 7 gelas air dan baking soda hingga mendidih dalam panci besar-sedang di atas api sedang-tinggi.
Tekan adonan dan balikkan ke permukaan yang bersih. Pisahkan adonan menjadi 8 bagian dan gulung masing-masing ke dalam tali setebal 1/2 inci. Putar tali menjadi bentuk pretzel, kencangkan kedua ujungnya di dasar pretzel.
Jatuhkan 1 pretzel sekaligus ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar 30 detik, angkat menggunakan sendok berlubang, dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi ini sampai semua pretzel Anda matang.
Taburi dengan garam kasar dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 11 hingga 12 menit. Biarkan pretzel sedikit dingin sebelum disajikan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Membuat Bentuk Pretzel
Untuk membentuk menjadi bentuk pretzel, buatlah bentuk-U dengan tali adonan dan satukan kedua ujung tali adonan menjadi satu, silangkan satu dengan yang lainnya. Tekan dengan lembut di mana mereka menyeberang untuk menempel satu sama lain. Sekarang balik bagian yang dipilin sehingga ujung tali menyentuh bagian bawah U. Tekan kembali dengan lembut untuk menghubungkan ujung tali ke adonan.
Atau, Anda dapat memotong tali menjadi potongan-potongan kecil untuk membuat gigitan pretzel.
Tips resep
Pretzel ini paling baik disajikan hangat dari oven, tetapi jika Anda harus membuatnya terlebih dahulu ada beberapa tips yang harus diikuti untuk menyajikannya dengan yang terbaik. Jika untuk pesta, Anda dapat membungkus pretzel dengan longgar dan menempatkannya di kompor lambat di atas hangat; tambahkan sedikit air ke bagian bawah panci tempayan agar tidak mengering.
Anda dapat menyimpan pretzel selama satu atau dua hari di tas zip-top. Untuk memanaskannya kembali, sikat dengan sedikit air dan panaskan dalam microwave selama 10 hingga 15 detik. Jika Anda membekukannya, letakkan pretzel di atas loyang bergaris dan panggang pada suhu 450 F selama 5 hingga 8 menit.
Selain menaburkan bagian atas pretzel dengan rasa yang berbeda, Anda dapat menyajikannya dengan berbagai saus. Pretzel yang hangat dan lembut cocok sekali dengan mustard pedas, tetapi Anda juga bisa menawarkan saus keju vegan, saus peternakan bebas susu, atau bahkan aioli bawang putih vegan.
Tag Resep:
- bebas susu
- hidangan pembuka
- Amerika
- kembali ke sekolah
