Gambar Pantry / Getty Images
Kopi adalah bagian penting dari budaya Timur Tengah dan tradisi kuliner. Seperti banyak tradisi kuliner lainnya, kopi disiapkan dan disajikan dengan sangat berbeda di Timur Tengah daripada di negara-negara budaya Barat. Bahkan, istilah "kopi Arab" umumnya mengacu pada satu metode utama persiapan kopi (Turki) dengan beberapa variasi. Di Timur Tengah, kopi umumnya disebut ahwa , meskipun ada variasi lain yang mirip dari kata itu tergantung pada dialeknya. Ketika diberi kesempatan untuk memesan kopi, sangat mengesankan untuk memahami pilihan Anda.
Kopi Turki
Kopi Turki mengacu pada metode pembuatan bir khusus yang paling umum di Levant. Kopi Turki dibuat tanpa filter dengan biji kopi yang ditumbuk halus (sangat halus sehingga menyerupai tekstur bubuk kakao). Kacang tanah direbus dalam pot khusus yang disebut cezve atau ibrik . Kopi juga direbus dengan gula dan kapulaga. Merupakan perbedaan penting untuk dibuat bahwa kopi Turki sebenarnya dimasak dengan gula daripada menambahkan pemanis nanti. Kopi disajikan dalam cangkir-cangkir kecil dan dibiarkan duduk selama beberapa saat sebelum disajikan untuk memungkinkan tanah tenggelam ke dasar cangkir dan mengendap.
Kopi Saudi
Kopi Saudi, atau al - qahwa, dibuat dari biji kopi panggang, yang bisa dipanggang ringan atau berat, serta campuran rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, atau kunyit. Kopi Saudi umumnya disiapkan mulai dari selesai di hadapan para tamu kepada siapa itu akan disajikan, yang berarti bahwa kacang biasanya dipanggang, ditumbuk, dan diseduh semua sebagai bagian dari ritual. Kopi disajikan dari pot khusus yang disebut dallah dan kecil, menangani lebih sedikit cangkir yang disebut fenjan . Para tamu biasanya disajikan kurma atau manisan buah bersama kopi mereka. Banyak yang berpendapat bahwa kopi Saudi hanyalah versi kopi Turki, yang hanya merujuk pada metode persiapan. Mereka yang berpegang pada mentalitas ini, setiap variasi bahan atau rasa hanya bersifat regional seperti "kopi Mesir" atau "kopi Lebanon."
Cara Memesan Kopi Arab Anda
Saat memesan kopi Arab, atau ketika ditawarkan kopi, penting untuk menentukan berapa banyak gula, jika ada, yang Anda inginkan. Dalam persiapan kopi Arab, gula sebenarnya ditambahkan selama proses memasak atau menyeduh, bukan setelahnya. Ada beberapa gaya penggunaan gula dalam kopi Arab:
- awha sada: kopi hitam (atau tanpa gula) ahwa ariha: ahwa mazboot manis : gula tingkat sedang ahwaziyada: sangat manis
Variasi lain dari kopi Arab umumnya berbasis regional, yang dapat mencakup jenis biji kopi pilihan, preferensi pemanggangan, atau preferensi bumbu.
The Spruce Eats / Melissa Ling
Cara Membuat Kopi Arab
Pelajari cara membuat kopi Turki dan menemukan gaya yang paling Anda sukai. Perhatikan bahwa kopi Arab tidak pernah disajikan dengan krim atau susu, tetapi selalu disajikan dengan busa tebal di atasnya. Bahkan, di banyak daerah, jika tidak ada busa, itu dianggap penghinaan. Jika Anda tidak menyukai busa, Anda bisa meniupnya dengan hati-hati dari mulut saat Anda menyeruput.
Minumlah perlahan! Anda dapat mengkonsumsi banyak gilingan kopi jika tidak. Menghirup perlahan memungkinkan tanah mengendap di bagian bawah cangkir.
