The Spruce / Ulyana Verbytska
- Total: 37 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 17 menit
- Waktu Meningkat: 105 menit
- Hasil: 1 1/2 lusin gulungan (18 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 161 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 lusin gulungan (18 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 161 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 56mg | 19% |
| Sodium 541mg | 24% |
| Total Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Roti ukuran gigitan yang lembut dan lezat ini sempurna untuk slider dan burger kecil. Mereka juga membuat sandwich pembuka yang fantastis, baik untuk makan siang, makan malam, atau pesta. Semua orang akan menyukai roti buatan rumah Anda yang diisi dengan burger kecil, salad makanan laut, daging suwir, daging babi atau ayam, atau isian sandwich lezat lainnya.
Roti mini dapat disiapkan dengan tangan, dengan mixer stand Anda, atau di mesin roti. Resepnya membuat adonan sekitar 24 hingga 26 ons yang dapat dibagi sesuai dengan kebutuhan Anda.
Saat Anda membagi adonan menjadi 18 buah dengan berat masing-masing 1 1/2 ons, mereka sempurna untuk burger 2 ons atau penggeser meatloaf. Untuk sandwich dan burger pembuka yang lebih kecil, buat 24 gulungan menggunakan 1 ons adonan untuk masing-masing.
Untuk kulit atas yang lebih berkilau dan kencang, gosok roti dengan sabun telur sebelum dipanggang. Anda juga bisa menaburkan roti dengan biji wijen untuk sentuhan akhir yang menyenangkan.
Bahan
- 1 (1/4-ons) paket / 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
- 1/2 gelas air (hangat, sekitar 110 F)
- 2/3 gelas susu (suhu kamar)
- 1 telur besar
- 3 sendok makan mentega (sedikit meleleh dan dingin)
- 2 sendok makan ditambah 1 1/2 sendok teh gula
- 1 1/4 sendok teh garam
- 3 cangkir / 15 ons tepung serbaguna (metode celup dan sapuan)
- Mentega (atau minyak, untuk melumasi mangkuk)
- 1 putih telur besar
- 1 sendok makan air
- 1/4 cangkir biji wijen (atau biji poppy)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Campurkan ragi dan air hangat dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri. Biarkan campuran selama sekitar 10 menit, sampai berbusa.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Kocok susu, telur, dan mentega cair untuk disatukan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tambahkan campuran susu ke dalam campuran ragi bersama dengan gula, garam, dan tepung.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Uleni adonan dengan tangan atau menggunakan mixer berdiri dengan pengait adonan selama 8 hingga 10 menit, tambahkan sedikit tepung jika perlu agar adonan tidak lengket di tangan Anda, meja, atau sisi mangkuk. Adonan harus halus dan elastis pada saat ini.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Lumuri mangkuk besar dengan mentega atau minyak. Kumpulkan adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk berminyak. Balikkan beberapa kali untuk melapisi adonan dengan seksama.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan adonan naik selama 1 hingga 1 1/2 jam, atau sampai adonan menjadi dua kali lipat.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Lapisi loyang besar dengan kertas roti atau olesi loyang.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Punch down dan tepuk adonan menjadi persegi panjang.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Potong menjadi 18 bagian, masing-masing sekitar 1 1/2 hingga 1 3/4 ons (atau lebih kecil).
The Spruce / Ulyana Verbytska
Bentuk potongan adonan menjadi bola yang kuat, ratakan sedikit dengan tangan Anda, dan letakkan di atas loyang yang disiapkan sekitar 2 hingga 3 inci terpisah.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tutupi roti dengan handuk dapur yang ringan dan biarkan naik di tempat bebas angin selama sekitar 30 menit.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Untuk mencuci telur, kocok putih telur dengan 1 sendok makan air sampai rata.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tepat sebelum roti siap untuk masuk ke oven, sikat masing-masing dengan campuran cuci telur dan taburi dengan biji wijen atau biji poppy. Jika Anda lebih suka melewatkan langkah ini, sapukan bagian atasnya dengan sedikit mentega cair setelah dipanggang selagi masih panas.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Panggang selama 15 hingga 18 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Biarkan roti dingin di atas rak dan pisahkan roti.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Untuk Mesin Roti
Dalam mangkuk kecil kocok susu, mentega cair, dan telur.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Masukkan campuran susu, tepung, gula, garam, dan ragi ke dalam mesin roti sesuai urutan yang disarankan oleh pabrik.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Jalankan pada siklus adonan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Buang adonan yang sudah jadi ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Bentuk dan panggang roti seperti di atas.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Teknik Pembentukan Alternatif
Ada cara mudah untuk memotong roti tanpa skala dapur. Untuk bentuk yang rata sempurna, gunakan pemotong biskuit, yang tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk bulat atau persegi. Anda juga dapat menggunakan pemotong kue dan mengukur potongan adonan sesuai ukuran yang diinginkan.
Setelah Anda membuat adonan, gulung setengahnya sampai setebal 1/4 inci atau sedikit lebih.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Potong adonan dengan pemotong berukuran 1, 5 cm. Pemotong 2 inci bekerja sangat baik untuk roti slider yang lebih besar.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Ulangi dengan sisa adonan dan letakkan roti di atas loyang yang sudah disiapkan dan lanjutkan dengan langkah naik dan memanggang di atas.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tag Resep:
- Roti ragi
- roti slider
- makanan pendamping
- Amerika
