The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 3 jam 5 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam 45 menit
- Hasil: 4 gelas (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1175 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 52g | Karbohidrat |
| 114g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 gelas (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1175 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 45% |
| Lemak jenuh 13g | 66% |
| Kolesterol 353mg | 118% |
| Sodium 1944mg | 85% |
| Total Karbohidrat 52g | 19% |
| Serat Makanan 7g | 25% |
| Protein 114g | |
| Kalsium 204mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda mungkin tidak terbiasa menggunakan kelinci dalam memasak, tetapi sebenarnya itu adalah "daging super" yang baru —rabbit memiliki dampak rendah terhadap lingkungan dan sangat murah untuk dipelihara karena mereka adalah herbivora dan tidak memerlukan tambahan apa pun untuk menggemukkan mereka naik. Dan, seperti kita semua tahu, mereka bereproduksi seperti, yah, kelinci, sehingga mereka bisa dibesarkan dan diproses dengan cepat. Dan yang paling penting, kelinci itu empuk, berair, dan lezat. Seperti kata pepatah, "rasanya seperti ayam."
Rebusan kelinci ini adalah kombinasi gurih dari potongan kelinci, wortel, dan kentang. Anggur merah, bersama dengan berbagai sayuran aromatik, memberi sup ini rasa yang kaya. Resep ini membutuhkan garam buatan sendiri, yang merupakan kombinasi dari rempah-rempah seperti thyme, marjoram, dan gulma adas serta garam bawang putih dan seledri, bubuk bawang, paprika, bubuk kari, dan mustard kering.
Sajikan sup ini dengan biskuit atau selesaikan dengan pangsit bijak yang mudah (lihat instruksi di akhir resep).
Bahan
- Untuk Stew
- 1 kelinci (sekitar 3 pon, potong)
- 3/4 cangkir tepung serbaguna (dibagi)
- 3 sendok makan mentega
- 1 cangkir seledri (cincang)
- 2 bawang sedang (diiris tipis)
- 1 sendok teh garam berpengalaman
- 1 sendok teh garam
- Sejumput lada
- 1 daun salam
- 4 gelas air (atau kaldu sayuran atau kaldu ayam rendah sodium)
- 4 gelas anggur merah kering
- 2 cangkir wortel potong dadu
- 4 kentang sedang (kupas dan potong dadu)
- 4 ons irisan jamur (tumis)
- 1/3 gelas air (dingin)
- Untuk Pangsit Sage Opsional
- 2 cangkir campuran biskuit
- 3/4 cangkir susu
- 1/2 sendok teh bumbu unggas
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah untuk resep ini, rebusan ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat Kelinci Rebus
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Mengeruk potongan kelinci dengan 1/2 cangkir tepung.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lelehkan mentega dalam oven Belanda di atas api sedang; potongan kelinci coklat di semua sisi.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan seledri, bawang, garam berpengalaman, garam, merica, daun salam, 4 gelas air atau kaldu, dan anggur; didihkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kecilkan api hingga mendidih, tutup, dan didihkan selama 2 jam.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan wortel, kentang, dan jamur. Masak sekitar 25 hingga 30 menit lebih lama, atau sampai sayuran lunak.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/4 cangkir tepung tersisa dan 1/3 cangkir air dingin; aduk sampai tercampur rata dan bebas gumpalan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Aduk campuran tepung ke dalam kaldu; masak dan aduk sampai kaldu mengental.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan sup dengan biskuit dan salad.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pangsit Sage Opsional
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Jika Anda membuat pangsit bijak opsional, setelah mengentalkan rebusan, campurkan 2 cangkir campuran biskuit dalam mangkuk dengan 3/4 cangkir susu dan 1/2 sendok teh bumbu unggas. Aduk dengan garpu sampai bahan-bahannya tercampur.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Jatuhkan rebusan rebusan dan masak selama 10 menit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tutup panci dan terus mendidih selama 10 menit lebih lama, aduk perlahan-lahan agar sup tidak hangus.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tag Resep:
- kentang
- daging kelinci rebus
- hidangan utama
- selatan
