Gambar Westend61 / Getty
- Total: 2 jam 15 menit
- Persiapan: 2 jam
- Masak: 15 menit
- Hasil: Sajikan 8
Guinness adalah pelengkap yang luar biasa untuk cokelat. Makanan penutup yang lembut ini disajikan di The Guinness Storehouse, di St. James's Gate di Dublin. The Guinness Storehouse saat ini menjadi daya tarik pengunjung internasional nomor satu Irlandia.
Dicetak ulang dengan izin dari The Irish Pub Cookbook oleh Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
Bahan
- Mousse Cokelat Hitam:
- 8 ons cokelat semisweet (atau cokelat pahit; cincang atau parut)
- 1/2 cangkir (1 stik) mentega Irlandia Irlandia tanpa garam
- 1/4 cangkir gula prima
- 3/4 gelas Guinness stout
- 3 telur besar (terpisah)
- 1 cangkir krim kocok yang berat
- Mousse Cokelat Putih:
- 6 ons cokelat putih (dicincang atau diparut)
- 1 cangkir krim kocok yang berat
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Mousse Cokelat Hitam:
Dalam mangkuk kecil yang diletakkan di atas wajan berisi air mendidih, atau dalam ketel ganda, campurkan cokelat, mentega, dan gula.
Aduk sampai cokelatnya meleleh dan campurannya halus.
Masukkan Guinness dan aduk kuning telur. Angkat dari api.
Dalam mangkuk kecil, cambuk krim dengan mixer listrik sampai terbentuk puncak yang lembut.
Lipat krim ke dalam campuran cokelat.
Dengan pengocok bersih, dalam mangkuk sedang, kocok putih telur dengan mixer listrik sampai terbentuk puncak yang kaku.
Lipat putih ke dalam campuran cokelat.
Isi 8 gelas anggur atau parfait tiga perempat penuh dengan campuran cokelat.
Dinginkan saat menyiapkan mousse cokelat putih.
Untuk Membuat Chocolate Mousse Putih:
Dalam panci kecil di atas api sedang, gabungkan cokelat putih dan 1/2 cangkir krim.
Aduk sampai cokelatnya meleleh dan campurannya halus.
Angkat dari api dan biarkan dingin, aduk sekali atau dua kali, selama 30 menit, atau sampai mengental.
Dalam mangkuk kecil, kocok 1/2 gelas krim yang tersisa dengan mixer listrik sampai terbentuk puncak yang kaku.
Lipat krim kocok ke dalam campuran cokelat putih.
Sendokkan campuran di atas chocolate mousses dan dinginkan setidaknya selama 2 jam, dan hingga 24 jam.
Tag Resep:
- cokelat
- pencuci mulut
- Inggris
- Hari St Patrick
