StockFood Creative / Getty Images
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 3 Liter (6 hingga 8 Porsi)
Apakah Anda membutuhkan penghiburan? Resep makaroni dan keju bebas gluten yang creamy dan lezat ini bisa membantu.
Saus Mornay buatan sendiri, cepat dan mudah — saus keju kaya dan krim tradisional — adalah komponen utama untuk membumbui makaroni dan keju versi gandum. Amaranth adalah pengganti tepung terigu yang sempurna untuk mengentalkan saus keju — ini bekerja setiap saat.
Jika Anda mencari pasta bebas gluten / beras bebas, gunakan pasta jagung seperti Sam Mills Pasta d'oro dalam resep ini.
Bahan
- 2 sendok makan mentega (tawar)
- 7 sendok makan mentega (tawar)
- 1 pon makaroni (bebas gluten, aldente yang dimasak)
- 1 sejumput garam
- 4 sendok makan mentega (tawar)
- 4 sendok makan tepung bayam
- 2 cangkir susu (ATAU pengganti susu; santan organik ringan bekerja dengan baik)
- 1 sendok teh garam (ATAU GF garam herbal)
- 1/4 sendok teh lada (tanah segar, atau secukupnya)
- 1 sendok teh bubuk bawang (bebas gluten)
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih (bebas gluten, bukan garam bawang putih)
- Opsional: 1 pinch cayenne (bebas gluten)
- Opsional: 2 sendok teh Saus Panas Franks
- 2 cangkir keju cheddar (parut segar)
- 1 cangkir keju Parmesan (parut segar)
- 1/2 cangkir keju Gruyère (keju parut atau Swiss)
- 1/2 cangkir keju fontina (parut segar, atau provolone atau keju Havarti)
- Garam dan merica (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan Pan dan Rebus Pasta
Panaskan oven sampai 350 F. Masukkan 2 sendok makan mentega tawar ke dalam loyang 3 liter. Menyisihkan.
Isi panci besar setengah penuh dengan air. Tutup dan bawa air mendidih di atas api besar.
Tambahkan mie makaroni siku bebas gluten dan sedikit garam dan kembalikan air.
Masak sesuai petunjuk paket, sampai al dente.
Buat Saus Keju
Saat pasta sedang dimasak, buatlah saus keju Mornay.
Mulailah dengan roux dengan melelehkan 4 sendok makan mentega dalam panci sedang dengan api kecil. Kocok tepung bayam dan masak selama 2 menit, aduk terus.
Kocok perlahan dalam susu atau pengganti susu. Tambahkan panas ke sedang dan aduk sampai campuran mengental.
Angkat dari api. Tambahkan garam, merica, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, sejumput cabai opsional, saus pedas opsional, keju cheddar 1 cangkir, keju 1/2 cangkir Parmesan dan semua keju Swiss dan fontina. Aduk sampai keju meleleh dan campurannya halus dan lembut.
Masukkan loyang yang sudah dipesan dengan mentega ke dalam oven yang dipanaskan dan biarkan sampai mentega mencair. Angkat dan lapisi bagian bawah dan samping piring dengan mentega menggunakan sikat kue.
Tiriskan, bilas, dan tepuk pasta yang sudah kering. Tuang setengah dari pasta ke dalam loyang dan tutup dengan sekitar 1/2 dari saus keju. Bagikan sisa pasta di atasnya dan tutupi dengan sisa saus keju.
Garam dan merica ringan dan tambahkan sisa keju cheddar 1 cangkir dan 1/2 cangkir keju Parmesan. Panggang selama 45 menit atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan menggelegak. Dinginkan setidaknya 5 menit sebelum disajikan.
Catatan: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
6 Layanan Pengiriman Makanan Bebas Gluten Terbaik tahun 2020Tag Resep:
- Mac dan keju
- pasta bebas gluten
- makan malam
- Amerika
