Rhonda Parkinson
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3-4 Bagian (3-4 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 159 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 17g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3-4 Porsi (3-4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 159 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 27mg | 9% |
| Sodium 638mg | 28% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 89mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kerang sukulen disengat dan kemudian direbus dengan paprika merah manis dalam saus berbau bawang putin. Hidangan ini sempurna untuk nasi atau mie.
Bahan
- Kerang 1 pon (kerang laut jika mungkin)
- 1 paprika merah
- 4 siung bawang putih
- 2 bawang hijau
- 1/3 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok teh anggur beras Cina, sherry kering atau cuka anggur beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
- 1 1/2 sendok teh tepung jagung dilarutkan dalam 1 sendok makan air, opsional
- 2 sendok makan daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas kerang di bawah air mengalir dan keringkan. (Jika menggunakan kerang laut, potong setengah atau empat sesuai keinginan).
Potong batangnya dari paprika merah dan buang bijinya di tengah. Potong dua, lalu potong-potong. Kupas dan cincang halus bawang putih. Potong bawang hijau menjadi potongan 1 inci.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, saus tiram, anggur beras atau sherry atau cuka beras, dan gula. Menyisihkan.
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak ke dalam wajan yang dipanaskan. Saat minyak sedang panas, tambahkan setengah siung bawang putih. Tumis sampai bawang putih aromatik dan mulai kecoklatan. Hapus dengan sendok berlubang dan cadangan.
Tambahkan kerang ke wajan, letakkan rata. Aduk-goreng selama sekitar 2 menit, berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak memasak kerang. Angkat dari wajan dan tiriskan di saringan. Bersihkan panci.
Tambahkan 1 sendok makan minyak ke wajan. Saat minyak sedang panas, tambahkan sisa bawang putih dan bawang hijau. Tumis selama 10 detik dan tambahkan paprika merah. Aduk-goreng selama 1 menit, pindahkan sayuran di sekitar dan percikan dengan sedikit kaldu ayam, anggur beras atau air jika diperlukan.
Tambahkan bawang putih yang sudah dipesan dan saus ke dalam wajan. Didihkan dan tambahkan scallop. Kecilkan api dan biarkan scallop dan merica dalam saus, terbuka, selama sekitar 5 menit. Aduk kerang sesekali. (Jika berencana menggunakan pengental air tepung jagung, siapkan saat scallop sedang mendidih).
Berikan campuran tepung jagung / air aduk cepat dan tambahkan ke tengah wajan, aduk cepat untuk mengentalkan. Campur dengan bahan lainnya.
Hiasi kerang dengan ketumbar cincang jika diinginkan. Sajikan dengan nasi atau mie.
Tag Resep:
- Lada
- makan malam
- Asia
- makan malam keluarga
