Steve Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
Kata bawang putih berasal dari bahasa Inggris kuno garleac, yang berarti "daun bawang tombak." Berawal lebih dari 6.000 tahun, itu adalah asli Asia Tengah dan telah lama menjadi makanan pokok di wilayah Mediterania serta bumbu yang sering di Asia, Afrika, dan Eropa.
Orang Mesir menyembah bawang putih dan menempatkan model tanah liat dari umbi bawang putih di makam Tutankhamen. Bawang putih sangat dihargai, bahkan digunakan sebagai mata uang. Cerita rakyat berpendapat bahwa bawang putih mengusir vampir, dilindungi dari Evil Eye, dan menangkal nimfa yang cemburu yang katanya meneror wanita hamil dan mempekerjakan gadis. Dan jangan lupa menyebutkan dugaan kekuatan bawang putih yang telah dipuji selama berabad-abad.
Anehnya, bawang putih disukai oleh sok makanan di Amerika Serikat sampai kuartal pertama abad kedua puluh, ditemukan hampir secara eksklusif dalam hidangan etnis di lingkungan kelas pekerja. Tetapi, pada tahun 1940, Amerika telah memeluk bawang putih, akhirnya mengakui nilainya bukan hanya bumbu kecil, tetapi sebagai bahan utama dalam resep.
Bahasa gaul restoran kuno tahun 1920-an menyebut bawang putih sebagai Bronx vanilla, halitosis, dan parfum Italia. Saat ini, orang Amerika sendiri mengkonsumsi lebih dari 250 juta pon bawang putih setiap tahun.
Lebih Jauh Tentang Bawang Putih
• Tips dan Petunjuk Memasak Bawang Putih
• Pemilihan dan Penyimpanan Bawang Putih
• Mengapa Bawang Putih Berbau?
